(BUENOS AIRES).- Claudia Fontán compartió en Instagram una receta de budín de chocolate blanco y coco, sumamente húmedo y aireado, con una cobertura de queso blanco que le da un toque cremoso único. El paso a paso incluye una cocción de 40 minutos a 170 °C.
La receta combina chocolate blanco derretido, coco rallado y una cubierta cremosa de queso blanco suave con azúcar impalpable. Es una opción golosa para una merienda especial o para darse un gusto en familia.
Ingredientes
Para la masa:
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4 huevos
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250 cc de leche condensada
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100 cc de aceite neutro
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100 g de chocolate blanco
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160 g de coco rallado
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250 g de harina 0000
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1 cda. de polvo de hornear
Para la cubierta:
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350 g de queso blanco suave (tipo queso crema o mendicrim)
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2 cdas. de azúcar impalpable
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Coco rallado y chocolate blanco picado o en virutas para decorar
Para arrancar, derretí los 100 gramos de chocolate blanco a baño María o en el microondas, en tandas cortas de 30 segundos para evitar que se queme. Reservalo hasta que entibie.
En un bol grande, batí los huevos junto con la leche condensada hasta lograr una mezcla homogénea. Incorporá el aceite en forma de hilo y sumá el chocolate blanco derretido. Integrá bien todos los líquidos.
Agregá el coco rallado, la harina 0000 previamente tamizada y la cucharada de polvo de hornear. Mezclá suavemente con una espátula de goma usando movimientos envolventes, solo hasta unificar la preparación, sin batir de más.
Volcá la masa en una budinera de unos 26 centímetros de largo, previamente enmantecada y forrada con papel manteca para facilitar el desmolde. Llevá a horno precalentado a 170 °C durante 40 minutos. Para corroborar que esté listo, pinchá el centro con un palillo de madera: si sale seco y limpio, retiralo. Dejá enfriar por completo sobre una rejilla.
Para la cubierta, batí el queso blanco con las dos cucharadas de azúcar impalpable hasta obtener una crema lisa. Cubrí la superficie del budín ya frío y terminá espolvoreando abundante coco rallado y virutas de chocolate blanco por encima. Las tenés que probar.