Investigación alarmante: en apenas un año, los precios de la carne vacuna aumentaron un 50,9%

El IPCVA difundió su Informe Mensual de Precios de la Carne Vacuna, que realizó la segunda semana de agosto.
<a href="https://elintransigente.com/economia/2019/09/12/investigacion-alarmante-en-apenas-un-ano-los-precios-de-la-carne-vacuna-aumentaron-un-509/" rel="bookmark"><time class="entry-date published" datetime="2019-09-12T04:56:42-03:00">septiembre 12, 2019</time><time class="updated" datetime="2019-09-12T04:56:43-03:00">septiembre 12, 2019</time></a>

“Los precios promedio de los distintos cortes de carne vacuna subieron 50,9% entre agosto último y el mismo mes del 2018″, reveló este miércoles el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en el Informe Mensual de Precios de la Carne Vacuna en el área metropolitana, que fue desarrollado durante la segunda semana de agosto. “Respecto de julio los precios de la carne vacuna registraron un alza moderada del 2%”, agregó.

“Con relación a los valores de agosto del 2018, el pollo incrementó su precio en 56,1% y el cerdo, 51,5 por ciento. Los precios de la carne vacuna tuvieron subas leves (del +0,3%) en agosto del 2019 con relación a julio, en los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico alto y en el estamento medio fue del 2,3% y en bajo del 2,1 por ciento. La carne de novillitos exhibió precios con referencia a julio 2019 con alzas leves a moderadas del +1,7%,la carne de novillos, vaquillonas y terneras tuvo valores con una moderada tendencia alcista, que resultaron de un 2,1%”, destacó el texto.

Asimismo, la investigación precisó: “El comportamiento de los precios de la carne vacuna manifestó algunas diferencias entre en las distintas zonas geográficas: se registraron subas moderadas en la Capital Federal, en zona norte del Gran Buenos Aires hubo caídas leves y en las zonas oeste y sur del GBA subieron de forma leve a moderada. Durante agosto, los precios mostraron subas moderadas (del 2,6%) con respecto a julio en las carnicerías, mientras que en los supermercados se observaron precios estables, sin variaciones”.

“El precio promedio de la carne vacuna, medido en 200 puntos de venta de Capital Federal y Gran Buenos Aires, registró en agosto del 2019 una variación del 2% en relación a julio y del 50,9% con respecto al mismo mes del 2018. La carne de novillo, que representa el 22% de la canasta, tuvo una suba en el precio promedio del 2,1% y la proveniente de haciendas livianas de consumo (novillitos, vaquillonas y terneras), que representa un 76,5% de la canasta, exhibió precios que mostraron alzas moderadas (del +1,9%) con respecto al mes anterior”, continuó el estudio.

“En tanto, la canasta se completa con un 1,5% de carne de vacas, que mostró una caída leve a moderada con referencia a julio. Actualmente, cortes como el peceto tienen un precio que resulta en $23 por kilo más alto en los supermercados que en las carnicerías. Las otras carnes tienen comportamientos opuestos: el pechito de cerdo resulta $7 más económico en las carnicerías y el pollo fresco entero, en $12,50 por kilo en los supermercados”, finalizó.

El consumo de carne vacuna cayó más de un 11% en lo que va del 2019

El consumo de carne vacuna descendió un 11,3% en los primeros ocho meses del 2019, con una baja de 7 kilos por habitante teniendo en cuenta que el promedio era de 51 kilos. A su vez, las exportaciones aumentaron un 41 por ciento. “En agosto se produjeron 273 mil toneladas de res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna, es decir un 0,7% menos que un año atrás”, afirmó también el informe mensual de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).

“El número de cabezas faenadas aumentó, pero disminuyó el peso promedio (-3,7% anual) y al mercado interno se entregaron 1.529 millones de tn r/c/h en enero-agosto de 2019, con una baja del 10,4% anual. Esto representaría un 76,4% del total producido, cuando en igual período del 2018 había representado un 83,6% del total”, remarcaron desde el organismo.