El Doodle de Google recuerda al creador de los “nachos”

En cinco minutos creó un producto para la posteridad.
<a href="https://elintransigente.com/mundo/2019/08/15/el-doodle-de-google-recuerda-al-creador-de-los-nachos/" rel="bookmark"><time class="entry-date published" datetime="2019-08-15T10:33:39-03:00">agosto 15, 2019</time><time class="updated" datetime="2019-08-15T11:04:43-03:00">agosto 15, 2019</time></a>

Google no se queda afuera de uno de los sabores más representativos de México y Estados Unidos: los nachos, que como casi todo producto gastronómico, tuvo un creador. En este caso, el gigante de internet recuerda este mismo día pero de 1895, cuando nació el innovador culinario mexicano Ignacio Anaya García, cuyo nombre propio es mucho menos conocido que su apodo: “Nacho“, una abreviatura común de Ignacio. 

A través del Doodle de hoy, ilustrado por el artista invitado Alfonso de Anda, Google se encargó de mostrar cómo Nacho logró revolucionar la cocina mundial al derretir queso Wisconsin rallado sobre algunas rebanadas de jalapeño y chips de tortilla, dando lugar así al plato que luego denominó como “Nachos especiales” .

Según narra Google en su apartado de Doodle, en 1943 García trabajaba como “maitre” en el Club Victoria, un conocido restaurante en la ciudad fronteriza de Coahuila. Allí, entre varias esposas de soldados norteamericanos que se asentaban en la cercana Base Aérea del Ejército Eagle Pass, un cliente se detuvo para pedir algo para comer, momento en el que el propio García, al no poder dar con el chef, improvisó con un sabroso manjar.

Las mujeres quedaron encantadas y desde entonces comenzó a correrse la voz sobre unos “Nachos especiales” que se agregaron al menú del Club Victoria, que luego fueron imitados en la ciudad hasta ser incluidos en un libro de cocina estadounidense en 1949. Diez años después, en 1960, García ya había abierto su propio restaurante, El Nacho, algo que no tendría marcha atrás.

Pasaron 76 años desde su invención y desde entonces los nachos se han extendido por todo el mundo. Luego llegó el tiempo de una versión del Nacho original en masa en el Estadio Arlington en Texas, con salsa de queso licuado bombeada de latas grandes. Así, en todos los estadios, las famosas “palomitas de maíz” eran reemplazadas por los imparables nachos.

Pese al éxito tremendo, García siempre se negó a patentar su creación ya que para él “era sólo un refrigerio para mantener a los clientes felices y bien alimentados, como cualquier otro plato de la frontera”. Pero no, su nombre y creación pasaron a la posteridad. De hecho, cada mes de octubre, la ciudad de Piedras Negras celebra el Festival Internacional de Nacho con una gran placa en su honor.

Al ingresar a la home de Google, el Doodle interactivo muestra a su creador preparando unos nachos, con queso rallado y todos los ingredientes que supo reunir en un momento de inspiración que lo llevaron de crear un refrigerio al paso, a ser un plato de identificación continental y mundial, y copiado hasta el cansancio en cualquier rincón de los Estados Unidos y México.