Medialunas calentitas y caseras: una receta infalible

Andrea Recetas nos comparte cómo lograr unas medialunas increíblemente esponjosas en minutos
<a href="https://elintransigente.com/vida-estilo/2019/11/04/medialunas-calentitas-y-caseras-una-receta-infalible/" rel="bookmark"><time class="entry-date published" datetime="2019-11-04T11:37:06-03:00">noviembre 4, 2019</time><time class="updated" datetime="2019-11-04T11:37:08-03:00">noviembre 4, 2019</time></a>

Hay mucho dicho sobre medialunas, y todos creen conocer el mejor lugar en dónde se venden. Pero nada compite con hacer las propias y sacarlas calentitas del horno. Por eso, Andrea nos comparte su receta práctica y simple, como siempre, para que te queden perfectas y disfrutes con todos.

Hacer medialunas normalmente lleva un día entero, pero con esta fórmula mágica en tan solo dos horas vas a conseguir tenerlas listas. No tienen hojaldre y te prometemos que son las mejores que vas a probar. Ideales para el desayuno o para tomar el te en un día lluvioso como el de hoy.

Ingredientes

  • 500 gr de harina de trigo todo uso
  • 15gr levadura en polvo + 1 cda de azúcar + 1 cdita de harina + medio vaso de agua tibia (estas 3 cosas mezcladas bien para hacer esponja)
  • 150 gr de manteca (mantequilla)
  • 1 huevo 
  • 1/2 vaso de leche tibia.
  • 1/2 vaso de agua tibia 
  • 140 gr de azúcar 
  • Pizca de sal y pizca de bicarbonato 
  • Esencia de vainilla 
  • Para almíbar 
  • 1 taza de azúcar 
  • 1 taza de agua
  • 2 rodajas de limón 

Elaboración

Comenzamos primero haciendo la esponja, mezclando los tres ingredientes (levadura + azúcar + harina) y lo dejamos reposar hasta que se forma una espuma. Por otra parte en un bowl agregar la harina la cucharadita de sal y una pizca de bicarbonato de sodio.

Luego, en el medio, ponemos el azúcar, agregamos la esponja, el huevo, la leche, la manteca y el agua y formamos una masa homogénea y suave. Dejamos reposar tapada por una hora, aproximadamente, o hasta que duplique tamaño.

Una vez que esto sucedió, ponemos harina en la mesada y desgasificamos. La estiramos hasta que quede aproximadamente de 1/2cm de espesor y formamos triángulos del tamaño que quieras hacer las medialunas. Enrollamos y doblamos las puntas, acomodamos en asadura con papel manteca en fila bien pegaditas una con otra.

Es importante que las patitas de unas se toquen con la siguiente. Dejamos levar por segunda vez hasta que duplican tamaño. Pintamos con huevo con cuidado de no bajar el levado y horneamos a 180 grados por 20’ o hasta que se doren. 

Para el almíbar, en una cacerola, ponemos azúcar y agua con rodajas de limón y llevamos a hervor sin tocar. Cuando se formen burbujas, (después de 5’) ya está listo. Mojamos las medialunas con almíbar calentito y cuando éstas estén tibias. Recomiendo que las mojen muy bien, y ¡listo! ¡¡A disfrutar de esta maravilla!!