La Guía Michelin, reconocida mundialmente por sus rigurosas evaluaciones gastronómicas, ha desembarcado en Argentina con el objetivo de resaltar los talentos culinarios de Buenos Aires y Mendoza. El criterio para seleccionar a los restaurantes que se basa en la calidad de los ingredientes, las técnicas de cocción, la armonía de sabores en un plato y la consistencia del menú.
«Argentina es un país increíble. Comemos muy bien en Argentina y decidimos impulsar el arribo de la guía Michelin en Buenos Aires y Mendoza porque creemos que las escenas culinarias de esas dos ciudades son increíbles y queríamos mostrarles al mundo los talentos que tienen estas ciudades», expresó para Télam Elizabeth Boucher-Anselin, la directora global de comunicaciones de la Guía Michelin.
«El criterio para elegir a mano un restaurante se basa únicamente en la calidad de la comida. El primero es la calidad de los ingredientes, el segundo es el dominio de las técnicas de cocción, el tercero es la armonía de sabores en los platos, el cuarto es la personalidad del chef expresada en los platos y por ultimo, pero no menos importante, es la consistencia, es decir, la capacidad de mantener un gran nivel de calidad en todo el menú y durante todo el año», aseguró Boucher-Anselin.
El lanzamiento oficial de la Guía Michelin en Argentina se llevó a cabo en el Four Seasons de Buenos Aires, donde representantes del Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación, Inprotur y Michelin se unieron para celebrar este hito histórico. La selección inaugural de restaurantes galardonados se dará a conocer el 24 de noviembre de 2023, y se espera que esta distinción aporte al crecimiento del turismo y la economía local.
«Cuando la guía Michelin quiere llegar a algún lado, definitivamente lo hace con una visión a largo plazo. Creemos que en la industria de los restaurantes se necesita tiempo para abrir uno, para encontrar los equipos adecuados y para elaborar una comida inventiva e interesante, también para encontrar a tus clientes, por eso venir aquí por un año no tiene ningún sentido. Necesitas planear y quedarte por mucho tiempo para asegurarte de que se pueda ver también la dinámica dentro de la ciudad y la de los chefs», explicó la comunicadora.
¿Qué beneficios ofrece al país el reconocimiento de la guía Michelin?
La llegada de la Guía Michelin a Argentina traerá beneficios significativos para el país, desde atraer inversiones y turistas internacionales hasta impulsar el reconocimiento y prestigio de los chefs locales. Con cada estrella Michelin otorgada, la Guía destacará la riqueza de la cultura gastronómica argentina y atraerá a más amantes de la comida deseosos de experimentar los sabores únicos de este destino culinario.
El reconocimiento de restaurantes con estrellas Michelin puede tener un efecto positivo en la economía local. Los restaurantes galardonados podrían experimentar un aumento en la demanda y en sus ingresos, lo que potencialmente se traduce en creación de empleo y mayores inversiones en el sector gastronómico en ambas provincias.
