La inflación se disparó al 25,5% en diciembre, un dato clave muy esperado por el gobierno de Javier Milei, de acuerdo con el índice se conoció esta tarde, luego de haberse cumplido un mes de la gestión del libertario. De acuerdo a lo informado por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec), el Índice de Precios al Consumidor (IPC) del mes pasado se duplicó respecto a noviembre y una de las variables que suele estar por encima del promedio son los alimentos.
Así, este rubro esencial para el consumo de las familias aumentó 29,7% y superó en 4,2 puntos porcentuales (p.p.)a la inflación promedio. El marcado incremento surge como consecuencia de la decisión del actual Gobierno de ponerle fin al programa Precios Justos. Al interior de esta división, se destacaron la suba de Carnes y derivados, así como el ítem Pan y cereales. Este sector sufrió así un incremento anual de 251,3%, ubicándose 39,9 p.p. por encima del índice general.
Al observar en detalle los precios que informa Indec en el Gran Buenos Aires se pueden advertir, excluyendo variaciones estacionales, rubros que son consistentes con el aumento con todos los productos testigo, como el caso de la carne. El kilo de asado aumentó un 43,6% de $ 3.617,57 en noviembre a $ 5.195,56 en diciembre. El cuadril por kilo, registró un incremento del 42,8%, la nalga 40,3%, la paleta 38,4,8% y la carne picada 34%.
Por su parte, el valor del pollo entero pasó de $ 1.275,08 a $ 1.652,73 (29,6%) y el pack de hamburguesas congeladas se incrementó un 36,9% de $ 1.551,86 a $ 2.124,13. En cuanto a valores de referencia, otro de los rubros que más se incrementaron fue el de “Pan y Cereales”. El arroz blanco simple pasó de $ 1.020,69 a $ 1.557,53 por kilo (52,6%) y harina de trigo común 000, que costaba $ 323,26 en noviembre y su valor en góndola llegó a $ 492,38 en diciembre (52,3%).
Otros productos sensibles en la alimentación de los argentinos que tuvieron un importante aumento fueron los fideos secos, que pasaron de $ 760,44 a $ 991,66 (30,4%) y el pan de mesa, cuyo valor pasó de $ 804,52 a $ 1.113,20 en diciembre (38,4%). Le siguieron el aceite de girasol, con un aumento del 56,6%, el tomate en conserva (51%), leche en sachet, que pasó de $ 457,10 a $ 614,66 (34,5%), queso pategrás (32,3%), yogur firme (29,4%), manteca (24,6%) y los huevos de gallina por docena pasando de $ 1.397,28 a $ 1.622,13 (16,1%).
Por último, el rubro “Frutas y Verduras” tuvo los siguientes incrementos: el limón, cuyo valor por kilo pasó de $ 459,96 a $ 775,97, un salto de 68,7%. Otros productos que sufrieron aumentos importantes dentro de esta división fueron la naranja (36,9%), la banana (31%), el zapallo anco (36,2%) y la lechuga (20,2%). Generalmente este rubro se encuentra atado a precios de estación y suele reconocer importantes aumentos. Se espera que los marcados aumentos en alimentos tengan un fuerte impacto en la valorización de la canasta básica que mide indigencia y pobreza, que se difundirá el próximo lunes.
