Los precios mayoristas de las verduras en el Mercado Central de Buenos Aires registraron un aumento del 43% en marzo respecto al mes anterior, según un relevamiento del Centro de Economía Política Argentina (CEPA). La suba estuvo impulsada principalmente por el incremento en el tomate (+97,6%), lechuga (+77,9%) y papa (+36,8%), mientras que otros productos como la batata (-2,5%) y el zapallo (-6,4%) mostraron una leve baja.
Estas seis especies representan el 75,3% del volumen comercializado en el Mercado Central, y su impacto en el Índice de Precios al Consumidor (IPC) se estima en un 0,54%. Dentro del segmento de Verduras, Tubérculos y Legumbres (VTL), se proyecta una suba del 24,5% en el IPC general.
Contraste en los precios de las frutas
El comportamiento del segmento de frutas fue diferente, con una baja promedio mensual del 9%. La proyección para el IPC frutas muestra una caída del 10,1%, con un impacto de -0,13% en el índice general. Sin embargo, la banana fue la excepción, con un aumento del 17,1%.
Variación de precios en frutas:
- Banana: +17,1%
- Limón: -39,6%
- Naranja: -13,6%
- Manzana: -6%
A pesar de la baja mensual, el limón experimentó la mayor suba interanual dentro del segmento, con un incremento del 197,1%.
El tomate, el producto con mayor aumento interanual
En términos interanuales, el segmento VTL aumentó un 34,8%, con el tomate como protagonista del alza, registrando un incremento del 110,9% respecto a marzo de 2024. Según el informe, esta suba responde a la necesidad de importar el producto desde Chile, Egipto y Brasil, donde el precio por kilo varía entre $3.089 y $3.442, lo que generó un aumento del 55,4% en los precios locales.
Comparativa con los supermercados
En enero, los supermercados registraron una baja promedio del 11% en las seis principales hortalizas, aunque con aumentos puntuales en cebolla, papa y batata. La brecha de precios entre supermercados y el Mercado Central se ubicó en el 116,9%, aunque se redujo en 22 puntos respecto al mes anterior.
