La tradición declara que, para casarse, una novia precisa de algo nuevo, algo viejo, algo prestado y algo azul; por lo que un vino azul resulta una propuesta más que encantadora en contextos como ese. Adgestone Vineyard es la primera bodega en crear un vibrante vino azul espumante. Esta técnica, secreta y celosamente guardada, está causando sensación en el mundo del vino, a medida que otras bodegas europeas siguen el ejemplo. Los detalles del proceso que el viticultor Russ Broughton ha utilizado para extraer el color azul de las uvas Rondo suponen una fórmula codiciada por muchos otros viticultores del Reino Unido y de Europa, pero ¿qué mejor lugar para guardar el secreto que la Isla de Wight, protegida por el mismo mar que inspiró el vino en su origen?
El vino espumante «Something Blue» (algo azul) se elabora con el Método Tradicional. Este es el mismo método que se utiliza para elaborar Champagne y produce vinos espumantes de la más alta calidad y complejidad. Además, requiere mucha mano de obra. Cada botella de vino espumante recibe horas de cuidado personal, lo que, según Russ, «significa que nuestro vino se elabora con amor, no con maquinaria». Las botellas se reposan durante dos años sobre sus lías en un estante especialmente diseñado y, posteriormente, Russ y su equipo rotan a mano cada una de las 360 botellas cada mañana durante seis semanas en un proceso llamado removido; de modo que realmente se obtiene el toque personal con una botella de Something Blue.
La bodega
Russ Broughton y Philippa Jane son los propietarios de Adgestone Vineyard, que ahora es un lugar próspero con una cafetería con licencia y una tienda de productos locales. Russ abandonó su carrera como ingeniero para dedicarse a la enología y ha experimentado con la ciencia (además de seguir los consejos de algunos expertos) en lugar de asistir a cursos de formación: «No seguía la metodología y he cometido algunos errores por el camino», bromea, «pero ahora elaboramos vinos de muy buena calidad, con nada menos que ocho premios English Wine. Nuestro Cuvée azul espumante es seco, muy afrutado y vivaz; los maestros del vino lo han estado comprando en cajas de seis».
Con su suelo calcáreo y su ubicación apartada con orientación sur en un hermoso valle de la Isla de Wight, Adgestone es uno de los viñedos en actividad más antiguos del Reino Unido y existen evidencias de que podría haber habido allí un viñedo en la época romana. Es un entorno idílico con vistas al mar a lo lejos y una vista panorámica del campo.
Enoturismo
Por su parte, Adgestone Vineyard también ofrece catas de vino y visitas guiadas al viñedo y a las bodegas. Durante el confinamiento por el COVID-19, once mil vides necesitaron entrenamiento, y tras una petición de ayuda en redes sociales, 300 personas acudieron a ayudar y recibieron como recompensa una botella de vino artesanal para llevar.
Las tardes de música en vivo han sido muy populares y el calendario de 2025 se perfila muy bien, con música en vivo todos los jueves, viernes, sábados y domingos durante el verano. Adgestone Vineyard debería de estar sin duda en toda lista de posibilidades para visitar durante el verano boreal como destino para disfrutar de un vino espumante al aire libre y, por supuesto, para probar el intrigante vino azul, Something Blue.
Los secretos del color
El color azul turquesa natural de la Cuvée se inspiró en las hermosas aguas cristalinas de la Isla de Wight y su cálido clima mediterráneo. Es el acompañamiento perfecto para un cálido día de verano o para alegrar una gris noche de invierno. El paladar vibrante y ácido de la Cuvée combina a la perfección con sus burbujas para complementar la sensación visual de Something Blue.
Si bien nada sería más grato que revelar de qué modo se obtiene el vino azul a partir de la piel de las uvas negras, lo cierto es que supone un secreto guardado muy celosamente. Basta decir que todo es posible cuando un ingeniero excéntrico da rienda suelta a su creatividad en el proceso de elaboración del vino.
