Donato de Santis deslumbró a todos sus seguidores mostrando por qué es uno de los jurados más queridos de MasterChef Celebrity. Se trata de un referente absoluto de la cocina italiana en los medios argentinos. Con su estilo cercano y su impronta mediterránea intacta, el chef dejó un medio Instagram con hambre al compartir una clase magistral.
Tal como el propio Donato de Santis afirmó que representa “el arte de lo simple hecho perfecto”. La receta elegida por Donato fue nada más y nada menos que el clásico Raviolone Nino Bergese. Este es un plato cómodo pero cargado de historia familiar. Según confesó, es un icono que lo transporta a su infancia ya esas cocinas italianas donde los secretos se pasaban “en voz baja”.
Y claro, con esa frase, Donato de Santis hizo que todos sus fans quisieran aprender ese misterio ancestral envuelto en masa. En su video, Donato comenzó por lo fundamental: la masa. Aseguró que debe ser “suave, lisa y elástica”, trabajada con el tiempo de descanso justo para lograr la textura perfecta. Un detalle que en los concursos culinarios suele marcar la diferencia.
Donato de Santis reveló los secretos de esta receta
Mientras amasaba, el chef explicaba con humor que en este tipo de recetas “no hay atajos: la masa te dice todo”. Luego llegó el momento del relleno, una mezcla que Donato describió como un guiño a “la cocina antigua, de esas recetas que se transmiten en voz baja”. Ricotta batida como crema, espinaca picada, queso rallado finísimo, huevo y nuez moscada.
Donato de Santis mostró el armado: discos de masa bien finos, una porción generosa de relleno y la yema colocada con precisión quirúrgica. “Hay que cerrar rápido porque el relleno se calienta con la mano”, advirtió. La cocción, tal como explicó el chef, es breve y delicada: solo unos segundos hasta que los raviolones flotan.
El resultado, según las palabras de Donato de Santis, es “una explosión suave y auténtica del sabor italiano”, y nadie que vio el video se animó a discutirlo. En su página web oficial -donde suele publicar contenido exclusivo- Donato acompañó la clase con la lista completa de ingredientes y cantidades, detallando paso a paso lo necesario para la masa, el relleno y la terminación final. Se trata de manteca derretida, hierbas frescas y una lluvia de parmesano que haría emocionar a cualquier nonna.
