El costo de vida en la Argentina cerró el 2025 con una marcada dispersión de precios en los artículos de la denominada canasta básica. En este sentido, al comparar los valores de diciembre de 2024 con los del mismo mes de 2025, se observa que los cortes de carne y ciertos productos de almacén triplicaron la inflación promedio en algunos rubros específicos.
Los cortes de carne vacuna fueron los que más presionaron el bolsillo de los consumidores durante los últimos 12 meses. El cuadril lideró los incrementos con un incremento del 72,6%, seguido de cerca por la paleta (71,2%), la nalga (69,7%) y el asado (69,4%). En el rubro de almacén, el café molido registró una de las variaciones más altas del año con un ascenso del 57%.
El detalle, producto por producto
El relevamiento publicado por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) detalla la variación interanual de los principales artículos de la canasta básica en el Gran Buenos Aires. Entre ellos, se encuentra el pan francés tipo flauta kilo, que registró una variación de 30%, siendo su precio anterior $ 3.095,49 y pasando a un actual de $ 4.024,63. El pan de mesa (390 gramos varió un 40,4% (precio anterior: $ 2.613,84; precio actual: $ 3.669,58).
En cuanto a las galletitas dulces sin relleno (150 g) pasó de $ 1.061,42 a $ 1.325,50 (24,9% de variación; harina de trigo común 000 (kg), de $ 822,88 a $ 960,82 (16,8%); fideos secos tipo guisero (500 g), de $ 1.392,73 a $ 1.549,18 (11,2%); aceite de girasol (1,5 litros), de $ 3.472,38 a $ 5.326,38; leche en polvo entera (800 g), de $ 9.277,33 a $ 11.518,18 (24,2%); y queso cremoso (kg), de $ 9.725,63 a $ 11.526,22 (18,5%).
La lista también la componen el yogur firme (195 cc), que pasó de costar $ 1.860,91 a $ 2.360,58 (26,9%); huevos de gallina (docena), de $ 3.163,44 a $ 3.985,77; manzana deliciosa (kg), de $ 2.407,09 a $ 4.009,31 (66,6%; banana (kg), de $ 2.030,93 a $ 3.081,40 (51,7%); y gaseosa base cola (1,5 litros), de $ 2.375,35 a $ 3.229,09 (35,9%).
La canasta básica la completan los siguientes productos: yerba mate (500 g), que registró una variación de 9,3% (precio anterior: $ 2.238,05; precio actual: $ 2.446,02); jabón de tocador (125 g), cuya variación fue de 40,7% (precio anterior: $ 863,47; precio actual: $ 1.214,92); champú (400 cc), con variación de 28,4% (precio anterior: $ 4.855,92; precio actual: $ 6.237,12); y desodorante (150 cc), con variación de 36,8% (precio anterior: $ 2.653,31; precio actual: $ 3.630,91).
Algunos productos que, dentro de todo, se mantuvieron
Pese a la tendencia alcista, algunos artículos estacionales y de primera necesidad mostraron variaciones negativas o casi nulas en el comparativo interanual. Por ejemplo, el arroz blanco simple bajó 22,3%, mientras que el zapallo anco mermó 17,7% y la papa, 11,1%. Por su parte, la batata se mantuvo prácticamente sin cambios con una mínima suba del 0,2% a lo largo de todo el año.
