Damián Betular sorprendió al revelar cuál es el secreto clave para lograr una masa de panqueques perfecta, sin errores ni textura fallida. El reconocido pastelero explicó que no se trata de sumar ingredientes especiales, sino que “la clave está en respetar el proceso”, aseguró. Y dejó una recomendación fundamental, ¡que debes anotar de inmediato!
Según detalló Damián Betular en el canal de streaming Olga, uno de los errores más comunes es cocinar la mezcla apenas se termina de preparar. “La masa tiene que descansar”, remarcó Betular. Ese paso permite que los ingredientes se integren de manera correcta. “Si no, el resultado no es el mismo”, advirtió.
Además, el jurado de MasterChef Celebrity (Telefe) explicó que el reposo no es un detalle menor, sino una parte esencial de la receta. “No es un capricho”, afirmó. Además, aconsejó cubrir la mezcla y llevarla a la heladera. “Con 30 minutos alcanza”, señaló.
Otro punto importante tiene que ver con la cocción. “La sartén no debe estar demasiado caliente”, indicó el pastelero. De esa forma, el panqueque se cocina parejo y no se quema. “Tiene que dorarse de a poco”, explicó.
El consejo rápidamente se volvió viral en redes sociales, donde muchos usuarios celebraron el resultado. “Sale perfecto”, comentaron. La receta volvió a ganar protagonismo. Y el truco de Betular fue aplaudido tanto por los conductores como por la audiencia de Olga.
Y es que con este tip simple y efectivo, Damián Betular demostró que incluso las recetas más clásicas tienen su secreto. “La cocina es técnica y paciencia”, concluyó. Y dejó una enseñanza clave para el día a día.
Receta de panqueques de Damián Betular
Ingredientes
- 1 taza de harina 0000
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- Manteca o aceite, cantidad necesaria
Paso a paso
- En un bowl, mezclar la harina con los huevos y la leche hasta lograr una preparación lisa, sin grumos.
- Agregar la sal y el azúcar si se desean panqueques dulces. Integrar bien.
- Cubrir la mezcla y dejar descansar en la heladera durante al menos 30 minutos.
- Calentar una sartén a fuego medio y engrasar levemente.
- Verter un cucharón de masa y distribuir de forma pareja.
- Cocinar hasta que se despegue, dar vuelta y dorar del otro lado.
