La creadora de recetas fáciles y deliciosas Paulina Cocina volvió a sorprender con una preparación que traspasa fronteras. Esta vez, se animó a un clásico venezolano que suele ocupar un lugar central en las mesas navideñas, pero que también se disfruta durante todo el año: el asado negro. La receta llamó la atención por su sabor intenso y su particular color oscuro, resultado de una técnica clave en la cocción.
Luego, la influencer compartió su entusiasmo con sus seguidores: “Hice esta receta venezolana de asado negro y me encantó”. Se trata de un plato tradicional de Venezuela que combina carne tierna con una salsa profunda y especiada, ideal para quienes buscan salir de las preparaciones habituales.
Ingredientes principales
Para la carne:
- 1 peceto
- 150 g de azúcar mascabo
- Aceite
Para la salsa:
- 1 morrón
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 cebolla de verdeo
- 3 dientes de ajo
- 6 tomates secos
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 1/2 cucharadita de comino
- 2 cucharaditas de sal
- 1 taza de vino tinto
- 1/2 taza de agua
El paso fundamental es caramelizar el azúcar mascabo hasta obtener un tono oscuro que luego impregnará el peceto durante la cocción lenta. La salsa, con vegetales, especias y vino tinto, aporta profundidad y equilibrio al plato.
“Es un plato venezolano típico. Lo usan como plato navideño pero se come todo el año. Más allá de las recetas de navidad, es una receta con carne que queda muy buena y es muy muy rica”, explicó Paulina Cocina, quien confirmó que el resultado fue increíble e invitó a probarlo en casa.
