El regreso de Christian Petersen a la cocina tiene un sabor especial. Después de atravesar una crisis de salud extrema durante una excursión al Volcán Lanín, el chef estuvo al borde de la muerte, permaneció casi treinta días inconsciente y hoy encara una recuperación que él mismo define como “gradual y consciente”. A poco más de un mes del alta médica, volvió a ponerse el delantal y anunció su regreso a la pantalla de El Gourmet.
El regreso de Christian Petersen a la TV
Hace días compartió en redes una imagen preparando una milanesa de pollo a la parmesana. Con entusiasmo, explicó que utiliza pollo de Entre Ríos y destacó la importancia de la “huevada”, el baño previo al empanado, recomendando calcular un huevo y medio por milanesa para lograr mejor absorción y aroma.
El motivo de esta reaparición pública es el estreno de La verdad de la milanesa, un especial de una hora que se emitirá el viernes 6 de marzo a las 18:30. El programa recorre la historia del clásico argentino, las técnicas para lograr la versión perfecta y los lugares donde probarla, desde restaurantes premium hasta bodegones tradicionales. Además, el chef ya había publicado el libro Milanesas, editado por Catapulta Editores, dedicado íntegramente a este plato emblemático.
El episodio crítico ocurrió el 12 de diciembre, durante el ascenso al Lanín en San Martín de los Andes. Lo que comenzó como un desafío personal terminó en una descompensación severa: ansiedad, dificultad respiratoria, arritmia y una posterior falla multiorgánica provocada por una miocarditis. Fue rescatado y trasladado primero a un hospital local y luego al Hospital Alemán, donde requirió asistencia respiratoria y permaneció en terapia intensiva.
Tras el alta, Petersen reveló que conservaba apenas un “5% de su capacidad física” y había perdido cerca de 18 kilos. Hoy asegura avanzar “casi un 10% por semana”. Desde el Delta del Paraná, donde realiza su rehabilitación, comparte imágenes remando bajo control médico y celebrando pequeños logros: “100 pulsaciones… un lindo ritmo y volver al río”.
Decidido a cambiar su estilo de vida, redujo la carga laboral y prioriza el descanso, la familia y la salud mental. “Volver a cocinar y compartir es muy lindo”, expresó en la presentación del especial. Su nueva etapa, más serena y consciente, ya está en marcha.
