Durante su participación en el programa La cocina rebelde, Jimena Monteverde explicó un método rápido para evitar que la banana se oxide una vez pelada.
El secreto consiste en pasar la fruta por un poco de agua con jugo de limón antes de pisarla. Luego, al preparar el puré, recomienda sumar una pequeña cantidad de azúcar. Esta combinación ayuda a retrasar la oxidación y mantener el color claro por más tiempo, algo clave en postres, rellenos o preparaciones para chicos.
El gran tip de Jimena Monteverde en La cocina rebelde
Pero ese no fue el único tip culinario que dejó la cocinera. También reveló cómo lograr que el pollo quede dorado y no largue líquido en la sartén, un error frecuente en la cocina cotidiana.
Según explicó, uno de los principales fallos es colocar la carne directamente desde la heladera al fuego. El contraste de temperatura provoca que el pollo libere agua rápidamente, afectando tanto el dorado como la textura final. La recomendación es dejarlo reposar hasta que alcance temperatura ambiente antes de cocinarlo.
Además, insistió en dos puntos fundamentales: usar una sartén bien caliente para sellar la superficie y evitar salar al comienzo. Agregar sal demasiado pronto favorece la pérdida de líquidos y termina generando un efecto de cocción “hervida”. Lo ideal es dorar primero y condimentar después.
Con estos pasos simples, Monteverde asegura que cualquier preparación casera puede mejorar notablemente en sabor, color y textura.
