Maru Botana se ha consolidado como una de las cocineras más importantes de la Argentina. Con una extensa trayectoria en los medios de comunicación, y años de sorprender a sus seguidores con sus recetas, la pastelera es la más consultada a la hora de pensar en qué cocinar.
En esta oportunidad Maru Botana sorprendió a sus seguidores con una clásica receta bien casera: ñoquis de papa. «DÍA DE LLUVIA = ÑOQUIS (aunque no sea 29) Y si haces esta receta… ¡ni te cuento lo ricos que quedan!», exclamó la cocinera desde su cuenta de Instagram.
En el paso a paso Maru Botana explicó: «Vamos a hacer los ñoquis de papa. Tip número uno, las papas cocinalas con cáscara y en lo posible en el horno o microondas, que queden lo más secas posibles. Vamos a hacer un puré de tomate, un filetto pero con tomate casero. Vamos a tirar harina, la papa, 2 huevos, sal, queso de rallar».
«No tiene mucho secreto el ñoqui, hay que tratar de elegir buenas papas, eso es fundamental. Si querés las podés hervir pero con cáscara para que no penetre el agua, y ahí las pelas y las pisas en caliente. Se tienen que quemar los dedos un poco. No se corta la papa, entera», continuó la cocinera.
«Hay que tratar que los ñoquis no tengan agua. Y lo más importante, podés hacerlo con el tenedor. Cuando estás muy apurado los cortas y a la cacerola. Opcional: un chorrito de crema, finas hierbas y bastante queso rallado», agregó Maru Botana. Y finalmente dejó un último comentario: «Decime si no es el plan perfecto para un día gris».
Ingredientes
1/2 kilo de papas hervidas con piel
1 huevo
Sal, pimienta y nuez moscada (cucharita de café)
200 g de harina
Opcional: 100 g de queso parmesano rallado (queda increíble)
Salsa filetto
1 cebolla rehogada
6 tomates frescos procesados
Hojas de albahaca
Sal, pimienta
