Un momento cargado de sentimientos es el que se vive en estas horas debido al cumpleaños de Mirtha Legrand, una de las figuras más importantes de la televisión argentina. En medio de tanta emoción, Jimena Monteverde y Coco Carreño recrearon el plato preferido de la diva, y con el que agasajará a sus invitados en su fiesta.
Se trata de unos ñoquis a la romana con salsa rosa, una receta completamente diferente a la tradicional preparación y que lleva un paso a paso distinto, al cual mostraron en La Cocina Rebelde, su ciclo de Canal Trece. “Vamos a ir con estos ñoquis de sémola. Cuando yo era chico, en la fábrica de pastas se vendían, o sé ahora si se siguen vendiendo o no, pero como son los favoritos de Mirtha, y hoy Mirtha te vamos a hacer todo el menú que más te gusta a vos. Es muy fácil, mirá, podés hacerlo mitad leche, mitad agua. La ponés a calentar», comenzaron diciendo.
“Son bastante fáciles de hacer, pero tenés que tener algunos tips para prepararlos”, señaló Jimena Monteverde. “A un litro de leche, esta proporción en general no falla. Un litro de leche, 250 de semolín o sémola, que es esto que ves acá, que se utiliza mucho en las fábricas de pasta, y ahora se vende igual en todos lados, en las dietéticas», agregó Coco Carreño.
“Vamos a condimentar esta leche para que tenga un poco de onda, si no va a ser una roca. Le ponemos manteca, también le podés poner aceite si no le querés poner manteca. Le ponemos pimienta, sal y un pelín de nuez moscada. Y cuando esto levanta temperatura, le agrego el semolín. Esto se cocina un rato, pero bajás el fuego para que no se queme. Cuando hace burbujas ya está», expresaron.
«A la mezcla le ponés un par de yemas. Esto lo ponemos en una placa, que tiene que estar cubierta con algo antiadherente, puede ser un film, acetato, separadores de freezer. También ponemos por encima de la masa, y la aplastamos. La llevamos a la heladera. Cuando está fría, desmoldo la masa y corto con un cortante que lo pasamos en aceite. Ahora estos ñoquis van al horno caliente a gratinar, con un poco de salsa abajo, también le ponemos crema por arriba y un poco de queso», aclararon sobre el plato favorito de Mirtha Legrand.
«Para la salsa, ponemos un poquito de ajo en una sartén con aceite, tomate triturado, laurel y cocinás unos minutos. Le podés echar un poquito de azúcar si te molesta la acidez, sal y pimienta. Después le echamos crema de leche y cocinamos unos minutos», sentenciaron en el ciclo de Jimena Monteverde.
