Damián Betular volvió a conquistar a los fanáticos de la pastelería al revelar los secretos mejor guardados de la clásica torta arcoíris, una de las preparaciones más llamativas y celebradas dentro y fuera de MasterChef Celebrity (Telefe). Y en una gala dedicada solo a la pastelería, se revelaron los tips más esperados por la audiencia para poder hacer en casa este postre tan buscado por todos.
En medio de la noche de beneficios, el reconocido jurado explicó que, más allá de su estética colorida, el verdadero desafío de esta torta está en lograr un bizcochuelo equilibrado, húmedo y parejo en todas sus capas. Según detalló, la clave no está solo en los colores, sino en respetar proporciones, tiempos de batido y temperaturas para evitar que la preparación pierda textura.
Por otro lado, Damián Betular lanzó un par de consejos a los participantes para preparar la torta arcoiris: “El secreto de esta torta es aplicar la técnica para colorear los 6 diferentes bizcochos que deben realizar. El frosting es una crema de manteca y queso, es lo mismo por fuera que por dentro. Es importantísima la textura de la crema, es como que hacen un edificio y tiene que quedar la altura para que la puedan fratachear. Si la congelan, se va a romper. Debe estar fría o a temperatura ambiente”.
Los mejores tips de Damián Betular para hacer la torta arcoiris
Además, Damián Betular también hizo hincapié en la importancia de utilizar ingredientes de calidad y en no sobrecargar la receta con colorantes, ya que eso puede alterar el sabor final. Además, recomendó prestar especial atención al horneado de cada capa para conseguir un resultado prolijo y profesional. “Es importante que dividan y pesen la cantidad de bizcocho. Y ojo con el colorante, es de lo más difícil que hay colorear sin manchar”.
Con su estilo didáctico y cercano, el pastelero demostró una vez más por qué es una de las figuras más queridas de MasterChef Celebrity, animando tanto a amateurs como a cocineros experimentados a animarse a preparar esta torta icónica en casa. En este sentido, y dejando claro que tiene conocimientos de sobra en la alta pastelería, contó un poco de historia sobre esta torta arcoiris: “Significa alegría, esperanza y libertad. Lo que van a tener que replicar es la famosa torta arcoíris… si es linda por fuera, lo es mucho más por dentro”.
