El reconocido chef argentino Damián Betular sorprendió al revelar una versión casera y práctica para preparar puré de papas en pocos minutos. En primer lugar, compartió un secreto heredado de su familia que transforma una receta clásica en una opción más liviana y esponjosa. La base de este plato es la tradicional, pero el detalle final marca la diferencia, lo que la hace ideal para acompañar carnes o platos cotidianos.
El secreto familiar consiste en añadir una pequeña cantidad de polvo de hornear cuando el puré todavía está caliente. Al mezclarlo de inmediato, se genera un efecto más aireado y liviano. El resultado es un puré con textura esponjosa y delicada. Lo recomendable es servirlo en el momento para disfrutar al máximo su suavidad.
“El secreto de mi mamá para que el puré de papas quede increíble es una cucharadita de polvo de hornear”, con estas breves pero eficaces palabras Damián Betular compartió con sus seguidores en las redes sociales un tip imperdible en la gastronomía.
Ingredientes del puré de papas cremoso de Damián Betular
Para esta preparación se necesitan papas peladas y cortadas en cubos, manteca, leche tibia, sal, pimienta y nuez moscada. Son ingredientes simples y fáciles de conseguir, presentes en cualquier cocina. La clave está en respetar las proporciones y trabajar con las papas bien calientes. Eso permitirá lograr una textura más cremosa desde el inicio.
Preparación
El primer paso es cocinar las papas en agua con sal hasta que estén completamente tiernas. También pueden hacerse en microondas para acelerar el proceso, siempre controlando que queden blandas. Una vez listas, se escurren muy bien para evitar exceso de agua. Este punto es fundamental para que el puré no quede aguado.
Con las papas aún calientes, se pisan hasta eliminar todos los grumos. Luego se incorpora la manteca para que se funda con el calor y aporte suavidad. La leche tibia se agrega de a poco, mezclando constantemente. Así se consigue una consistencia homogénea y cremosa.
Después llega el momento de condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Es importante probar antes de seguir para ajustar sabores. La textura debe ser firme pero suave, sin exceso de líquido. Esa base equilibrada permitirá aplicar el truco final correctamente.
Así que con esta receta de un puré de papas exprés al estilo de Damián Betular, vas tener un plato tan exquisito y suave como una nube, ¡en pocos pasos! Y, sobre todo, con el secreto de la cocina familiar; esa que con los sabores evoca los más lindos recuerdos.
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