Donato de Santis está radicado desde hace años en la Argentina, donde formó su familia y se consolidó como una figura central de la televisión y del mundo culinario. Además, mantiene intacto su vínculo con la cocina italiana. En esta ocasión, el chef volvió a sus raíces al preparar una pizza; un plato emblema nacido en Nápoles y hoy popular en todo el mundo y compartió su receta para preparar una pizza casera de forma clara y accesible.
Si hay alguien autorizado para hablar de pizza casera, ese es Donato de Santis. El reconocido chef compartió su método definitivo para lograr una pizza fácil, rica y sin margen de error, ideal para hacer en casa sin técnicas complicadas ni ingredientes imposibles de conseguir. ¡Tomá nota!
Ingredientes para la pizza casera de Donato de Santis
- 500 g de harina 000
- 10 g de sal
- 5 g de levadura seca
- 325 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Salsa de tomate
- Queso mozzarella
- Toppings a gusto
Paso a paso
- Activar la levadura: disolverla en el agua tibia y dejar reposar unos minutos.
- Formar la masa: mezclar la harina con la sal, sumar el agua con levadura y el aceite de oliva. Integrar hasta lograr una masa homogénea.
- Amasar con calma: trabajar la masa hasta que quede suave y elástica.
- Primer levado: dejar reposar tapada hasta que duplique su tamaño.
- Formar la pizza: estirar con las manos, nunca con palo, para no perder aire.
- Armar y hornear: agregar salsa, queso y toppings. Llevar a horno bien caliente hasta que la base esté crocante y el queso fundido.
Los tips de Donato de Santis para la pizza casera
- Menos levadura, más sabor: el secreto está en el tiempo de levado.
- El horno tiene que estar muy caliente antes de entrar la pizza.
- Estirar siempre con las manos para lograr una masa aireada.
- No sobrecargar de ingredientes: la pizza necesita equilibrio.
- Un chorrito de aceite de oliva al final realza todos los sabores.
Con estos consejos, Donato de Santis deja claro que la pizza casera perfecta no es cuestión de suerte, sino de respetar los tiempos, la técnica y los detalles. Una receta simple, efectiva y, como él mismo diría, imposible de fallar.
