Siempre dispuesta a dar las recetas más deliciosas. De esta manera es como se muestra Dolli Irigoyen, la destacada y reconocida cocinera que se ha consolidado como una de las más importantes de nuestro país, con una carrera y trayectoria intachable.
Esta vez, dio que hablar con un paso a paso que dejó a través de sus redes sociales, más precisamente de su cuenta de Instagram, donde enseñó a hacer unos exquisitos alfajores de nuez, ideales para compartir en la merienda con tus seres queridos.
Ingredientes:
- Nueces 200gr.
- Manteca 200gr.
- Harina 0000 200gr.
- Azúcar impalpable 180gr.
- Yema de huevo 1u.
- Vainilla 1 cucharadita
- sal 5 gr.
- Dulce de leche C/N
- Dulce de frambuesas C/N
- Azúcar impalpable extra C/N
Dolli Irigoyen dio detalles del procedimiento. «En una placa, tueste las nueces en el horno por cuatro minutos o hasta que estén doradas. Deje bajar la temperatura y procese hasta obtener una harina de nuez con textura», comenzó señalando.
«En la misma procesadora coloque la manteca a temperatura ambiente, agregue el azúcar impalpable, la yema de huevo, vainilla, sal y procese por unos segundos, apague la máquina, agregue la harina de nuez y la harina 0000 tamizada, siga procesando hasta tomar la masa», reveló la cocinera. «Una vez integrada, envuelvala en papel film y déjela reposar en la heladera por un minimo de media hora a dos horas», aclaro.
«Retire de la heladera y frece la masa, rompiéndola suavemente con la palma de la mano, tome la masa nuevamente, estirela con palote y un poco de harina extra sobre un papel manteca hasta obtener 5 mm de espesor aproximadamente. Con un cortante de alfajores, forme las tapas, coloquelas en una placa de horno enmantecada o silpat y hornee a 180 grados entre 10 y 12 minutos. Enfrie y rellene con dulce de leche o dulce de frambuesas y espolvoree con azúcar impalpable», finalizó.
