Un verdadero recetón fue el que compartió en las últimas horas una de las cocineras más importantes, queridas y populares de nuestro país, como es el caso de Jimena Monteverde, quien ha sabido cómo conquistar al público que la sigue desde hace años.
Fue en su programa de Canal Trece denominado La Cocina Rebelde, donde delante de los televidentes y de sus propios compañeros, enseñó a hacer una increíbles berenjenas en escabeche, como así también, unas crakers para acompañarlas.
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 3 cdas. de sal gruesa
- 250 ml de aceite para la cocción
- Aceite cantidad necesaria para la conserva
- 1 taza de vinagre blanco alcohol
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de agua
- 1 cda. de pimienta en grano
- 1 cda. de ají molido
- 1 cda. de orégano
Para la craker de Parmesano: - 1 huevo
- 100 ml de agua
- 100 g de fécula de mandioca
- 2 cdas de aceite
- 4 cdas de queso rallado
- Sal y pimienta
Luego, Jimena Monteverde dio a conocer el paso a paso. «Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 2 cm. Opción 1: colocarlas en un colador espolvoreadas con sal gruesa. Dejarlas reposar hasta que la sal se disuelva y suelten un poco de líquido. Escurrirlas. Opción 2: Freilas hasta que sellen. Reserva hasta el próximo paso», señaló.
«En una cacerola poner el aceite y el vinagre, llevar a calentar. Agregar las berenjenas, el ajo y el laurel. Cocinar por unos 10 minutos y luego incorporar el agua. Seguir cocinando hasta que las berenjenas esten tiernas. Apagar el fuego y agregar los condimentos: orégano, ají molido, y pimienta en grano. Dejar reposar hasta enfriar», dijo.
Después, enseñó a hacer las crakers perfectas. «Mezclas todo, estirar la masa y formar las crackers. Llevar al horno a 200 por 10/15 minutos aproximadamente o hasta que esté doradito y crocante», finalizó la conductora de Canal Trece.
