Si hay un postre que nunca falla, es el volcán de dulce de leche. Y cuando la receta lleva la firma de Narda Lepes, el resultado está garantizado: textura perfecta por fuera, interior cremoso y ese sabor intenso que convierte cualquier comida en una ocasión especial. Ideal para preparar en pocos minutos y sorprender con un clásico irresistible.
Ingredientes
- 300 g de dulce de leche (bien firme)
- 130 g de manteca
- 100 g de azúcar
- 50 g de harina
- 2 huevos
- 2 yemas
- ¼ cucharadita de canela
- Azúcar impalpable para decorar
Paso a paso
- Precalentar el horno a 190 °C.
- Derretir el dulce de leche junto con la manteca a baño María hasta integrar bien.
- Retirar del fuego y dejar entibiar.
- En un bol aparte, batir los huevos, las yemas y el azúcar.
- Incorporar la harina y la canela.
- Unir ambas preparaciones con movimientos suaves.
- Enmantecar moldes individuales y llenarlos hasta ¾ de su capacidad.
- Hornear entre 8 y 12 minutos (según tamaño).
El secreto está en el punto de cocción: los bordes deben quedar firmes y el centro apenas tembloroso. Se sirve caliente, desmoldado con cuidado y espolvoreado con azúcar impalpable. Acompañar con helado de crema o crema batida potencia aún más el contraste de temperaturas.
