Recetas frescas, saludables y llenas de colores son las que buscamos para el verano y el calor. Justamente, marzo avanza y se aproximan los últimos días de esta estación ideal para las ensaladas que tantos nutrientes nos aportan.
Es por esto que Jimena Monteverde a través de sus redes sociales, más precisamente de su cuenta de Instagram, dio dos opciones deliciosas delante de sus seguidores. Por un lado, una ensalada de legumbres, y por el otro, otra realizada con pasta.
«Ensaladas con legumbres y pasta Ideas frescas, livianas y prácticas para el verano, ideales para llevar, compartir o resolver una comida sin prender el horno», comenzó diciendo la conductora de La Cocina Rebelde.
INGREDIENTES
Ensalada de pasta
- 300 g de mostacholes
- 1 taza de tomates cherry
- 200 g de aceitunas
- Hojas de albahaca fresca
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Ensalada de legumbres
- 2 latas de lentejas
- 1 pepino en cubitos
- 1 palta en cubitos
- 1 tomate o 1/2 morrón cortado chiquito
- Sal, limón y aceite de oliva
Luego, Jimena Monteverde se encargó de dar el paso a paso para ambas preparaciones. «Ensalada de pasta: Cocinar los mostacholes en abundante agua hirviendo, colar y dejar enfriar. Mezclar con las aceitunas, tomates cherry y albahaca. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva», indicó.
«Ensalada de legumbres: En un bowl mezclar las lentejas con el pepino, la palta y el tomate. Condimentar con sal, limón y aceite de oliva. ¿Qué ensaladas preparan en verano?», sentenció.
