Falta realmente muy poco para que lleguen las Pascuas y las familias ya van preparando sus diferentes tradiciones. Sin lugar a dudas, una de ellas tiene que ver con los huevos de pascuas que se reparten el domingo. Fue Jimena Monteverde quien enseñó a hacerlos caseros.
Esto fue en La Cocina Rebelde, el programa que lleva adelante a través de la pantalla de Canal Trece, donde enseñó a hacer una versión de huevo de pascua «enrejado», el cual vas a tener que realizar con una manga, y que te va a quedar increíble.
Ingredientes
Para el huevo:
- Chocolate banco y Negro blanco 300 grs
- confites c/n
- alcohol c/n
- pincel 1 unidad
- mangas 2 unidad
- placa para huevo 2 unidades
- esponja 1 unidad
- bols y espátula de silicona
Para el enrejado: - 300 grs de chocolate
- 1 manga
- Agua o alcohol
- Purpurina dorada (opcional)
Luego, dio detalles del paso a paso. «Para el huevo: Comenzamos fundiendo el chocolate en microondas por lapsos de 30 segundos o a baño vapor. En una placa limpia y lustrada vamos esponjeando con diferentes chocolates de colores», comenzó indicando. «Una vez seco realizamos la primer capa de chocolate blanco a 35 grados para que no se borre la imagen de abajo. Dejar secar boca abajo y repetir la operación nuevamente. Llevar a heladera para desmoldar. Calentamos una placa o utilizamos una olla con agua hirviendo y ponemos una placa tapando la olla, colocamos una cascara de chocolate para fundir los bordes y de esa forma se pegan», afirmó.
«Una vez seco le damos base a nuestro huevo sobre la placa caliente y paramos sobre un disco de chocolate que lo realizamos sobre un cortante redondo número 5.
Finalizamos con purpurina dorada diluida en alcohol y pintamos nuestro dibujo o salpicamos con pincel dando efecto pollock. Conservar bien cerrado en bolsas de polipropileno o cajas resguardándose de la humedad», dijo Jimena Monteverde.
«Para el enrejado: Limpiar el molde y lustrarlo. Fundir chocolate semiamargo, con leche o blanco. En un recipiente mezclar el chocolate con gotas de agua u alcohol. Colocar en manga y realizar líneas, reforzar los bordes del molde si fuera necesario. Dejar enfriar en la heladera 15 minutos aproximadamente y desmoldar. Calentar sobre la hornalla o baño marìa una placa de acero inoxidable, o el plato del microondas. Tomar las mitades del huevo y apoyarlas suavemente sobre la placa, los bordes deben fundirse levemente, en este momento agregar confites o sorpresas si se desea. Enfrentar ambas caras del huevo para unir y dejar que enfríe sin heladera», finalizó.
