Si te gusta lo dulce y querés probar algo distinto, esta receta de galletas Dubái es una de las tendencias más virales del momento. Inspiradas en el famoso “chocolate Dubái”, combinan una masa suave de chocolate con un relleno cremoso de pistacho y un toque crocante muy particular que las hace irresistibles.
Ingredientes
Para la masa:
- ½ taza de manteca
- ¾ taza de azúcar mascabo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 ¾ tazas de harina
- ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de chips de chocolate
Para el relleno:
- 1 cucharada de manteca
- ½ taza de masa kataifi
- ? taza de crema de pistacho
Preparación
Primero, derretí una cucharada de manteca en una sartén y tostá la masa kataifi hasta que quede dorada y crocante. Luego mezclala con la crema de pistacho y dejá enfriar.
Con esa preparación, armá pequeñas bolitas y llevalas al freezer para que se endurezcan. Este paso es clave para lograr el relleno cremoso dentro de la galleta.
Por otro lado, batí la manteca con los azúcares hasta obtener una textura cremosa. Sumá el huevo y la vainilla, y luego incorporá los ingredientes secos.
Para armar las cookies, colocá una porción de masa, agregá el relleno en el centro y cubrí con más masa. Formá bolitas y disponelas en una placa. Llevá al horno a 180° durante 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas por fuera pero suaves por dentro.
