Jimena Monteverde sorprendió con una receta práctica y económica en su programa La cocina rebelde. Una sushi cake, una versión casera del sushi ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, sin necesidad de técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir.
Lo primero que explicó la chef es que no hace falta usar arroz especial para sushi. “Con arroz doble Carolina está perfecto”, aseguró. Para comenzar la preparación, recomendó lavar el arroz cinco o seis veces bajo el agua de la canilla para que libere el almidón.
Paso a paso: cómo hacer la receta viral de Jimena Monteverde
Luego, el paso siguiente es la cocción. En una cacerola hay que colocar una taza de arroz por una taza y media de agua. Se cocina a fuego fuerte durante 10 minutos, después se baja la intensidad del fuego y se deja tres minutos más. Finalmente, se apaga el fuego y se deja reposar tapado hasta que el arroz termine de inflarse. Cuando el arroz está listo, se condimenta para darle el toque característico del sushi. Monteverde sugirió agregar una taza de vinagre de alcohol y media taza de azúcar, mezclando bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Una vez que el arroz se enfría, llega el momento de armar la torta. Para hacerlo, recomendó mojarse las manos y colocar una primera capa de arroz dentro de una tartera, budinera o el molde que se tenga en casa. Es importante acomodarlo con suavidad, sin presionar demasiado. Sobre esa base se coloca el relleno. La cocinera propuso una mezcla de atún natural, mayonesa y queso crema, seguida por una capa de queso crema solo. Después se agregan rodajas de palta y, para terminar, otra capa de arroz que cierre la preparación.
La decoración es libre y depende del gusto de cada uno. En su versión, Monteverde utilizó pepinitos en vinagre y cebolla morada, aunque aclaró que también se puede sumar zanahoria rallada u otros ingredientes disponibles en casa. Finalmente, la sushi cake se corta como si fuera una torta y se sirve en porciones individuales con un chorrito de salsa de soja en el plato.
