No hay dudas de que Maru Botana es uno de los personajes más queridos en las redes sociales. Se trata de una de las cocineras más reconocidas y con más seguidores en su cuenta de Instagram, ya que día a día comparte las recetas de cocina más ricas y fáciles de preparar.
En esta oportunidad Maru Botana compartió con sus millones de seguidores la receta para cocinar mollejitas con verdes y crocantes de papas pay. «Mollejas al oporto. Receta distinta, sabrosa y con ese toque dulce del oporto que queda increíble. Un lujo», anunció la cocinera desde su cuenta de Instagram.
En el video que compartió con el paso a paso, describió: «Vamos a empezar con las papas pay. Son las papas del revuelto gramajo. Las ponemos en la freidora, siempre con un poco de sal antes. Es el decorado de nuestro plato. Siempre que hay papas pay los platos suben un 100%».
«Compras las mollejas y las pones a hervir en leche un rato. A la leche le ponemos hierbas, romero, laurel. Ahora les sacas la telita y las cortas. Las vamos a pasar por fécula para que hagan fondo y vamos a la sartén. Bien caliente para que las mollejas tengran crocantez, bien doras de un lado y del otro», continuó Maru Botana.
«Para lo verde tenemos espinaca, rúcula, lechuga, brotes, apio. Todo el verde que tengas porque la molleja necesita ese verde. Le ponemos una buena vinagreta. Me encanta humectar los verdes. Ponemos todos los verdes habidos y por haber, miren lo que son. Ponemos a la molleja el oporto. Ya se está formando un demi glase. Se armó como esta especie de salsita que es un flash. Para servir armamos una isla de papas y arriba ponemos las mollejas, divinas y crocantes. Es un platazo, una cosa de locos», cerró la cocinera.
INGREDIENTES
1 lt leche
2 mollejas
1 taza oporto
1 cda manteca
5 cdas maicena
3 papas (para papas pay)
½ espinaca
¼ apio en hojas
? rúcula
¼ brotes
Vinagreta c/n
