Claro está que Paulina Cocina es una de las cocineras más destacadas de las redes sociales. Con millones de fanáticos que la siguen a dónde sea, la cocinera sorprende semana a semana con todos los secretos para que destaques en la cocina, como ella.
En esta oportunidad sorprendió con una receta riquísima: Risotto de boniato. «Boniato, quesito, panceta… todo lo que necesitan para sentirse como en un restaurante caro, pero en pantuflas. Haganlo, no se van a arrepentir, se los prometo. Y si no consiguen carnaroli, metan arroz doble carolina, no queda igual pero va a quedar rico», señaló.
En el paso a paso que compartió desde su cuenta de INstagram, Paulina Cocina detalló: «Doré panceta en una olla vacía y la reservo. En ese mismo fondo aceite, manteca, y una cebolla con sal a transparentar. Antes cocí dos boniatos chiquitos en un caldo bien rico».
«Importantísimo el caldo en un risotto. Los deshago con una cuchara y le pongo sal, cúrcuma y pimienta. El arroz carnaroli, y si no lo conseguís el arroz más gordito que consigas. Son arroces de grano corto y se usan cuando queres arroces cremosos. Revolví un poco, le puse un poco de vino», siguió.
«Cuando dejas de sentir el olor a alcohol un par de cucharadas de caldo. A partir de ahora fuego medio y revolves continuamente. Cuando ves que el arroz absorbe el caldo va otra cucharada y seguís revolviendo. Le vas a poner entre tres y cuatro veces por la cantidad de arroz», explicó Paulina Cocina.
«No te muevas de al lado del risotto. Seguís así hasta que este listo, y lo sabes probándolo. Ultimo minuto manteca, queso rallado y moves como si no hubiera un mañana. Esto te lo deja cremosísimo. Descansa un minuto y mirá lo que es esto. La pancetita por arriba y me muero de amor», cerró la influencer.
INGREDIENTES: risotto de boniato
2 boniatos
1 cebolla
½ vaso de vino
100g. manteca
1 chorro de aceite
1 taza de arroz carnaroli
750ml. de caldo
Queso rallado
1 loncha gruesa de panceta
