Maru Botana es claramente una de las cocineras más destacadas de la industria. Con millones de seguidores que están pendientes de sus recetas todos los días, la cocinera sorprende semana a semana con todos los secretos para que saques tu mejor versión en la cocina.
En esta oportunidad sorprendió con una de las recetas más clásicas de la cocina, y llena de sabor. «Risotto de calabaza y salvia. Cremoso, sabroso y con un toque de salvia que lo hace irresistible. Perfecto para esos días en los que querés algo rico y calentito, esos primeros platos otoñales!», anunció Maru Botana.
Desde su cuenta de Instagram Maru Botana compartió el video con el paso a paso de la receta: «Ponemos cacerolita, ponemos mantequita y aceite de oliva. Cebolla, que le queda perfecto. También le podés poner puerro si queres en vez de cebolla. Tiramos el arroz».
«Vamos a dejar que se dore bien el arroz, que se disuelva la manteca. Se tiene que poner transparente. Le ponemos tomillo. Ya el arroz chupó todo el juguito. En esta instancia le ponemos arriba la calabaza y un poquito más de aceite de oliva. Más mantenca para que se humecte», continuó.
«Metemos el caldo todo de lleno, sin ninguna duda. Llegamos al punto, cuando te queda poquito caldo. Ahí apagas el fuego. La idea del risotto es comerlo en el momento. Yo soy amante de la calabaza así que le pongo más. También más manteca, aceite de oliva y queso de rallar», cerró Maru Botana.
Ingredientes:
150 g de manteca
1 paquete de arroz (tipo carnaroli o doble Carolina)
½ calabaza grande en cubos
2 litros de caldo caliente
Sal en escamas
200 g de queso rallado
Condimentos a gusto
