Ha sabido conquistar al público argentino con sus recetas y su forma de ser. Y es que Christophe Krywonis se ha convertido en uno de los cocineros más queridos por parte de la gente, que lo sigue tanto en sus redes como en los programas de televisión en los cuales forma parte.
Esta vez fue a través de su cuenta de Instagram que enseñó a hacer cuatro salsas cargadas de sabor e ideales para acompañar tus comidas. «Seguramente, la base de la buena cocina francesa pasa por sus salsas», comenzó diciendo el chef francés delante de sus seguidores.
«Es mi opinión pero la pueden objetar (o no) como gusten en los comentarios. Y aunque estas salsas no tengan nada de francés en particular, mi amor por ellas —frías o calientes— no se negocia. ¡Voila!», afirmó Christophe Krywonis.
La salsa de base es la siguiente:
Lactonesa:
1 taza de leche
2 tazas de aceite neutro (girasol o maíz)
1 ½ cuchara de aceite de oliva extra virgen (acá usé el de @corazondelunlunta )
1 cuchara de jugo de limón
sal y pimienta
A partir de esta lactonesa, se pueden hacer 3 preparaciones más:
Emulsión de ajo:
200 grs de lactonesa
3 o 4 dientes de ajo confitados o
1 diente de ajo crudo pero sin el germen y picado muy fino. Sí, el ajo crudo se siente mas y está bien!
1 cuchara de jugo de limón
Salsa oriental:
200 grs de lactonesa
1 cuchara de salsa de ostras
½ cuchara de aceite de sésamo
Salsa Mon Poulet:
200 grs de lactonesa
1 cucharita de pimentón dulce o picante. Es a su gusto
1 cuchara de Sriracha (vale cualquier buena salsa de ají…que pique)
