Entre las ensaladas clásicas del mundo, el tabulé ocupa un lugar especial por su frescura y sabor único. Es una receta típica de la cocina árabe que se destaca por algo muy particular: el protagonismo absoluto del perejil. Lejos de ser un simple acompañamiento, acá es el ingrediente estrella. ¡Te contamos todo para preparar esta versión de Paulina Cocina!
Si querés animarte a probar sabores nuevos sin complicarte, esta es una opción ideal de la mano de Paulina Cocina. Es una preparación simple, liviana y perfecta para días de calor o para sumar como guarnición. Además, combina ingredientes frescos con un toque cítrico que la hace irresistible.
Ingredientes para preparar el tabulé de Paulina Cocina
- 1/2 taza de trigo burgol
- 2 tomates
- 1 pepino
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 manojo grande de perejil (aproximadamente 2 tazas)
- 1 manojo pequeño de menta
- Sal a gusto
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
Paso a paso para preparar el tabulé
- Hidratar el trigo burgol en agua caliente durante unos minutos hasta que esté tierno. Luego colar y dejar enfriar.
- Picar bien fino el perejil y la menta, ya que son la base de la ensalada.
- Cortar los tomates, el pepino y la cebolla en cubos pequeños.
- En un bowl grande, mezclar el burgol con las verduras y las hierbas.
- Condimentar con sal, abundante jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
- Integrar bien todos los ingredientes y dejar reposar unos minutos antes de servir para que se potencien los sabores.
El resultado del tabulé es una ensalada fresca, aromática y con una personalidad marcada, donde el perejil se lleva todo el protagonismo. Esta preparación de Paulina Cocina es deal para acompañar carnes, sumar a una picada o disfrutar sola como plato liviano.
