«Mamá, conductora, pastelera y empresaria», así se define Maru Botana desde su Instagram, donde día a día presenta nuevas recetas a sus más de dos millones de seguidores. Y es que se trata de una de las cocineras más respetadas y seguidas por todos los argentinos.
En esta oportunidad Maru Botana sorprendió con una receta ideal para celíacos: tarta sin gluten de espárragos. «Tarta sin gluten y bien vegetal. Harina de arroz y avena en hojuelas. Me encanta esta combinación. Yo recibo avena sin gluten. Molde desmontable, la aprisionamos. No le pongo nada, ni aceite», aclaró la cocinera.
En el paso a paso detalló: «Para la masa mezclo la harina, la avena, el aceite, el agua y la sal. Podés ponerle goma xántica si querés. La mandás al horno a precocinar. Para el relleno: llevás los espárragos al horno con un poco de aceite de oliva y sal. Cortás y reservás. El espárrago se puede comer de mil maneras».
«Ahora vamos a hacer el ligue, le vamos a poner unos tres huevos y queso crema que da sabor y consistencia. Por otra parte queso de rallar para que quede en el medio. Para el armado: sobre la base precocida, ponés una capa de puré de zapallo, la ricota, los espárragos, el edamame y finalmente el ligue», explicó.
«Vamos a poner en la masa zapallo hecho purecito tremendo, le hacemos como un zócalo de zapallito. Le ponemos ricota que tiene mucha proteína, muchos esparragos y ponemos nuestro ligue. Queda una tartita crocante por abajo y por arriba, con ingredientes frescos. El horno a 170 grados por 25 minutos y listo», cerró Maru Botana.
INGREDIENTES
Masa:
1 taza harina de arroz
2 tazas avena sin gluten
¾ taza aceite
¾ taza agua
1 cdita sal
(Opcional goma xantica)
Relleno:
3 atados de espárragos
3 huevos
¼ queso rallado
¼ queso crema
¼ ricota
1 taza edamame
½ k puré de zapallo
