Si hay una preparación que nunca falla en reuniones o celebraciones, es el pionono salado de atún, sobre todo para estas fechas de Semana Santa. Versátil, rendidor y lleno de sabor, este pionono relleno de atún es ideal para compartir y sorprender. Con una combinación cremosa y fresca, se convierte en una opción perfecta para quienes buscan algo rico sin demasiadas complicaciones.
Ingredientes para el pionono casero de Paulina Cocina
- 5 huevos
- 75 g de azúcar
- 1 cucharadita de miel
- 75 g de harina 0000
Para el relleno
- 6 cucharadas de mayonesa (más 2 extra para untar)
- 1 cucharada de crema de leche o queso crema
- 6 fetas de queso
- 2 latas de atún natural
- 2 cucharadas de ciboulette picada
- 3 cucharadas de aceitunas negras picadas
- 2 cucharadas de alcaparras picadas
- 2 huevos duros (más 1 extra para decorar)
- Preparación paso a paso
Paso a paso
Primero, batí los huevos junto con el azúcar y la miel hasta lograr el llamado “punto letra”, una textura aireada y espesa. Luego, incorporá la harina previamente tamizada en tres partes, mezclando con movimientos envolventes para no perder el aire de la preparación.
Verté la mezcla en una placa enmantecada y cubierta con papel manteca también enmantecado. Distribuí de forma pareja y llevá a horno precalentado a 200 °C durante 8 a 9 minutos. Una vez listo, desmoldá con cuidado y retirá el papel manteca.
Colocá nuevamente el papel, enrollá el pionono en caliente y envolvelo con film para que mantenga su forma. Mientras se enfría, prepará el relleno mezclando el atún con la mayonesa, el queso crema o crema de leche, ciboulette, aceitunas y alcaparras.
Desenrollá el pionono, untá una capa fina de mayonesa, agregá las fetas de queso y distribuí el relleno de manera uniforme. Volvé a enrollar con cuidado, cubrí con mayonesa y decorá con huevo duro rallado y ciboulette.
Tiempo de reposo y presentación
Según las recomendaciones de Paulina Cocina, el pionono a la heladera durante al menos una hora antes de servir. Esto permite que tome firmeza y se integren bien los sabores. Al momento de presentarlo, podés cortarlo en rodajas y acompañarlo con una ensalada fresca.
