Si hay una receta que nunca pasa de moda y siempre aparece entre las más buscadas, es el clásico budín de limón. Lo cierto es que la preparación es fácil de hacer, no requiere técnicas complicadas y se prepara con ingredientes básicos que casi siempre están en casa.
Además, tiene ese equilibrio perfecto entre lo dulce y lo fresco que lo vuelve ideal para cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, la merienda o como algo rico para acompañar el mate.
Ingredientes
- 2 huevos
- 12 cucharadas de azúcar
- 12 cucharadas de aceite
- 12 cucharadas de leche
- 12 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura y jugo de 2 limones
Para empezar, en un bowl mezclá los huevos con el azúcar hasta integrar bien. Sumá el aceite y la leche, y seguí mezclando hasta lograr una preparación homogénea. Después, agregá la harina junto con el polvo de hornear y revolvé suavemente. Incorporá la ralladura y el jugo de limón, que le dan ese sabor tan característico.
Volcá la mezcla en un molde previamente enmantecado y llevá a horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos. El resultado es un budín suave, húmedo y con ese toque cítrico que lo hace irresistible.
