Un verdadero recetón fue el que compartió nada más y nada menos que Jimena Monteverde a través de La Cocina Rebelde, el programa que lleva adelante a través de la pantalla de Canal Trece. Fue allí donde enseñó a hacer un increíble zapallo cabutia relleno.
«Ahora arranca la época del zapallo, calabaza, zapallito, y este zapallo cabutia es ideal porque lo podés hacer envuelto en la parrilla con papel aluminio entre las brasas, o lo ponés en el horno. En el horno, siempre le hago unos agujeritos antes de llevarlo al horno y lo corto después, porque es muy difícil de cortar crudo”, comenzó diciendo.
Inmediatamente, Jimena Monteverde continuó con el paso a paso. “A mitad de la cocción, de 20 minutos, lo dan vuelta, y lo cocinan 15 más. Tarda bastante, y después van a mirar de qué lado se para mejor para ver dónde hacer el corte de la cabeza”, expuso.
«Después le sacan las semillas, y ¿saben cómo se dan cuenta cuando el zapallo está cocido? Porque cuando le ponen el relleno se te desarma todo, se rompe. Con el cuchillo lo van pinchando para ver si ofrece resistencia, no tiene que quedar blandito», indicó.
«Y ahora voy a preparar un sofrito con el puré de zapallo que saqué de adentro, le agrego choclo, puede ser de lata o congelado, le agregamos un poquito de cebolla de verdeo fresca, queso crema y mixear todo para hacer una especie de salsita que se puede usar como fondue para mojar la carne, reveló.
“Le pongo un poquito de cebolla también, mucho queso, rallado, cremoso, de todo, pimienta, sal y lo vamos a volcar dentro del zapallo. Es importante rellenar bien apretado todo y entre medio le meten unos dedos de queso”, señaló Jimena Monteverde.
