Cuando Justin Timberlake y Jessica Biel se casaron, el enólogo Jesse Katz recibió el encargo de elaborar vinos de boda personalizados. El vino Blue Ocean Floor recibió su nombre de una canción que Timberlake compuso para Biel. Hizo lo mismo con su gran amigo de la infancia, el hermano de Jessica, Justin Biel, y su esposa, Rose. Prophet & Poet es una continuación de esas colaboraciones. «Hemos disfrutado mucho trabajando juntos, aprendiendo y colaborando», afirmó Katz. La marca está dirigida a coleccionistas y aficionados al vino, y su precio es acorde. (Los Chardonnays cuestan 600 dólares por paquete de tres, y los Cabernet, $1650).
Katz, conocido por producir variedades de Burdeos en Sonoma, está entusiasmado con la idea de dar a conocer la región en el ámbito de los vinos de colección. Además de la colaboración con los Biel, el propietario de la familia Jackson, Chris, y su esposa, Ariel, aportan su experiencia y viñedos al proyecto.
La profeta y el poeta
La marca de vinos lleva en su nombre alusiones directas al hermano de Biel y su esposa. Rose Biel es una sanadora energética con formación chamánica y se la representa como la profeta, mientras que Justin Biel, el escritor, es el poeta de la marca. Rose explicó que cada vino incluye un poema de sabiduría. Asimismo declaró que este surge de la meditación sobre un tema o desafío específico que uno pueda enfrentar.
El lanzamiento inaugural de la cosecha 2021 incluye cinco vinos: dos Chardonnay de viñedo único, King Bird y Ghost Cat, y tres vinos tintos. Los dos ensamblajes tintos son Mountain Sage y Mourning Cloak, y el Cabernet Sauvignon se llama Black Crown. Los vinos se venden en paquetes de tres, que vienen en cajas que evocan libros antiguos encuadernados en cuero.
El empaque del vino, tanto las etiquetas como las cajas de los tres paquetes, se inclinan fuertemente hacia lo esotérico, con imágenes fantásticas y cartas de tarot en el reverso de cada etiqueta.
Los viñedos
El viñedo Broken Road es único, explica Chris Jackson. Este espacio se encuentra ubicado a 550 metros, justo en las capas superiores de la niebla costera que inunda el valle cada noche. «El viñedo está plantado con un clon de Chardonnay no identificado. Lo analizamos, pero no encontraron una cepa compatible en la Universidad de California en Davis», dijo Jackson. «Así que pensamos que teníamos una oportunidad única para crear algo diferente con los vinos de aquí, y en este proyecto, con este vino, podemos aprovechar el carácter único de esta fruta y este lugar».
Además del Chardonnay Broken Road, otro Chardonnay proviene de Upper Barn, un lugar que durante mucho tiempo ha sido el embotellador de viñedo único de primera categoría para la etiqueta Stonestreet de la familia Jackson. «El suelo de Upper Barn es único y rocoso», explicó Jackson. Hay esquisto azul, que conocemos del Mosela y del Duero, y creo que Jesse hizo un gran trabajo capturando esa mineralidad; hay una línea de eso presente en los vinos.
Junto con los dos Chardonnay de viñedo único, el vino estrella, el Cabernet Sauvignon, proviene en parte del Viñedo Christopher, el punto más alto de la finca propiedad de Jackson, junto con fruta del Valle Knight en Sonoma. «Aquí arriba nos encontramos en un clima muy ventoso», dijo Jackson. «Como probablemente habrán notado, está muy influenciado por la proximidad a la costa. Creemos que la altitud, los suelos y las diferentes características del viñedo pueden dar lugar a algunos de los mejores vinos de Sonoma y del país».
La producción de los vinos
“Queremos mostrar lugares increíbles como Upper Barn y Broken Road, pero también queremos que estos vinos reflejen la esencia y sean los mejores vinos de la añada de la región”, dijo el enólogo Jesse Katz. “Si bien estoy acostumbrado a impulsar todos los elementos vitivinícolas de mis propias marcas (Aperture y Devil Proof), trabajar con Chris y colaborar con él en esto ha sido realmente fascinante, descubriendo juntos estos rincones únicos que quizás por mi cuenta habría pasado por alto”, añadió.
La mezcla y la vinificación final requieren colaboración, y todos los socios participan catando y seleccionando diferentes lotes. Los vinos se producen en las Bodegas Aperture de Katz. «Me encanta el vino«, dijo Biel. «Y nos sentimos muy afortunados de poder participar en él a tan alto nivel para nuestra marca, gracias a Jesse, Chris y Ariel». «Estamos intentando impulsar el Condado de Sonoma«, dijo Jackson. «Y creemos que este es nuestro momento, junto con Prophet & Poet, para llevar esa conversación al siguiente nivel».
