Cuando se habla de pastelería en Argentina, uno de los nombres que siempre aparece es Osvaldo Gross. El reconocido chef compartió muchas recetas pensadas para que cualquiera pueda animarse a cocinar en casa. Entre ellas hay una que nunca falla: su brownie de chocolate, un clásico simple, rendidor y perfecto para los amantes de lo dulce.
Este postre se destaca por su textura húmeda y su intenso sabor a chocolate. La receta original de Gross utiliza chocolate derretido y nueces, logrando un equilibrio entre lo cremoso y lo crocante.
Ingredientes
- 180 g de manteca
- 400 g de azúcar
- 250 g de chocolate cobertura amargo
- 20 g de cacao amargo
- 250 g de harina
- 6 huevos
- 150 g de nueces picadas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Paso a paso
Primero hay que fundir el chocolate con la manteca y dejar entibiar la mezcla. En otro bowl, batir los huevos con el azúcar hasta integrar bien los ingredientes. Luego incorporar el chocolate derretido y mezclar. Aparte, tamizar la harina junto con el cacao y añadirlos a la preparación. Por último, sumar las nueces picadas y la esencia de vainilla.
Colocar la masa en un molde rectangular forrado con papel manteca y hornear a 180 °C durante unos 18 a 20 minutos. Una vez frío, cortar en cuadrados y servir. El resultado es un brownie intenso, húmedo y muy chocolatoso, una receta clásica de Osvaldo Gross.
