Sin lugar a dudas se ha generado un gran mito en torno a los ñoquis de Claudia Villafañe, con los que conquistó a todos en MasterChef Celebrity, más precisamente en la primera temporada donde se consagró como ganadora. Además, se encarga de deleitar a su familia y amigos con este recetón.
Ahora fue en La Cocina Rebelde, el programa que lleva adelante Jimena Monteverde a través de la pantalla de Canal Trece donde estuvo como invitada y dio todos los tips para que te salgan perfectos y para poder conquistar a tus seres queridos.
En primera instancia, habló e las cantidades. «Yo uso una papa grande o dos medianas por comensal. Esto te ayuda a calcular el huevo, porque si no te entra mucha harina y quedan duros. Yo pelo la papa y corto la papa bien chiquita. Yo prefiero papa blanca. Para cocinarla le echamos sal al agua. Cuando las pincho con el tenedor y están blandas están. Hago el puré en caliente y después la pisamos», dijo.
Luego, comenzó a unir el puré con los condimentos, entre ellos la nuez moscada con el huevo (aproximadamente 1 cada 4 papas) y la harina (unos 300 gramos cada 4 papas) hasta formar una masa. Posteriormente, dividió la pasa en trozos más pequeños formando los famosos ‘choricitos’ para luego cortarlos en pequeños cuadraditos, para pasarlos después por la clásica maderita que les dé la forma.
Una vez listos, van directamente al agua hirviendo con sal. «En mi casa tengo cacerolas altas para hervirlos», reveló en ese momento Claudia Villafañe, quien dejó en claro que no se deben revolver muchos los ñoquis en la olla para que no se desarmen y que suban todos.
Una vez que subieron, los retiró con la espumadera y los colocó por encima de la salsa roja que eligió para acompañarlos esta vez. Al emplatarlos, les puso abundante queso rallado. «Son como una espuma en la boca, son espectaculares», dijo Jimena Monteverde al cocinarlos.
