Osvaldo Gross publicó una receta de cupcakes red velvet que es fácil de hacer y queda riquísima. Con pocos ingredientes y pasos simples, podés lograr un resultado esponjoso, húmedo y con ese color rojo tan característico.
Ingredientes y paso a paso de los cupcakes
Ingredientes
300 g de harina 0000
10 g de cacao amargo
Sal fina (cantidad necesaria)
300 g de azúcar
180 ml de aceite de girasol
2 huevos
Esencia de vainilla
1 cucharada de colorante rojo en pasta
200 ml de leche
1 cucharadita de vinagre o jugo de limón
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación
Primero, tamizá la harina junto con el cacao, la sal, el bicarbonato y el azúcar. Hacé un hueco en el centro y agregá el aceite y los huevos.
Por otro lado, mezclá la leche con el vinagre (o limón) y el colorante rojo. Sumá esta mezcla a los ingredientes secos y uní todo hasta lograr una masa liviana. Perfumar con esencia de vainilla.
Colocá la preparación en moldes de papel o pirotines, sin llenarlos demasiado porque la masa crece en el horno.
Llevá a horno precalentado a 175°C durante unos 20 minutos. Una vez listos, dejalos enfriar completamente antes de decorar.
Frosting clásico
60 g de manteca
300 a 400 g de azúcar impalpable
170 g de queso crema
Esencia de vainilla
Mezclar la manteca pomada con el queso crema y la vainilla. Agregar el azúcar de a poco hasta lograr la consistencia deseada.
Opcional: crema de manteca
2 claras
160 g de azúcar
200 g de manteca
Esencia de vainilla
Hacer un almíbar con el azúcar y un poco de agua hasta 120°C. Batir las claras e incorporar el almíbar en forma de hilo. Luego sumar la manteca en trozos y perfumar.
Una vez más, Osvaldo Gross demuestra que con buenos ingredientes y pasos simples se puede lograr un postre imperdible.
