Si buscás una receta distinta y con ese toque italiano que nunca falla, Donato de Santis tiene una opción ideal: una pasta con pesto trapanese, fresca, aromática y muy fácil de hacer en casa. Esta propuesta del integrante de «MasterChef Celebrity» se inspira en la cocina siciliana y combina ingredientes simples con un resultado súper sabroso, perfecto para salir de lo clásico sin complicarse.
Ingredientes
- 400 g de pasta (la que más te guste)
- 100 g de tomates frescos
- 50 g de almendras o pistachos
- 1 diente de ajo
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Queso rallado (parmesano o similar)
- Sal y pimienta a gusto
Paso a paso
Primero, cociná la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Mientras tanto, prepará el pesto. En una procesadora o mortero, colocá los tomates, los frutos secos, el ajo y las hojas de albahaca. Procesá o machacá hasta lograr una pasta rústica. Luego, agregá aceite de oliva en forma de hilo y mezclá bien hasta que quede una salsa homogénea.
Sumá el queso rallado, salpimentá a gusto y ajustá la textura con un poco más de aceite si hace falta. Cuando la pasta esté lista, hay que colarla y mezclarla directamente con la salsa para que absorba bien todos los sabores.
A diferencia del pesto tradicional, esta versión tiene un sabor más fresco y liviano gracias al tomate y los frutos secos, lo que la hace ideal para cualquier momento del año. Es una de esas recetas que reflejan el estilo de Donato de Santis: simple y efectivo.
