Sofía Pachano tiene un formato que engancha: cocinar recetas caseras con famosos que le hacen de niñeros mientras cuida a su hijo. Esta vez la invitada fue Claudia Villafañe, y el menú elegido fue uno de los más esperados por sus seguidores: los “Ñoquis de La Tata”, la receta familiar que Sofía rescata con mucho cariño.
El video se convirtió en una combinación de cocina, humor e intimidad. Entre el paso a paso de la receta, hubo anécdotas, risas y esa complicidad que se genera cuando dos personas se sienten cómodas frente a cámara. Y el resultado, tanto el del video como el del plato, valió la pena.
La receta de Claudia Villafañe y Sofía Pachano
La receta arranca hirviendo las papas en cubitos con sal y pasándolas por la prensa mientras todavía están calientes. En el centro del puré se hace un hueco y se agregan medio huevo batido y nuez moscada. Después viene el paso clave: formar una corona de harina alrededor y llevar los ingredientes de afuera hacia adentro sin amasar.
Ahí está el secreto que Sofía y Claudia destacaron: no amasar de más y pecar de menos con la harina. “Siempre pecar de menos sino te quedan duros”, advirtieron. Cuanta más harina, más densos y pesados quedan los ñoquis. Con la cantidad justa, la masa se forma sola sin trabajarla demasiado.
Una vez lista la masa, se estira en rollitos y se cortan los ñoquis del tamaño que se prefiera. Después se ralla cada uno con el rallador o cualquier utensilio que les marque la forma característica. Se cocinan en agua hirviendo con sal hasta que flotan a la superficie, señal de que están listos. Se retiran con espumadera y se mezclan con la salsa elegida. Una receta familiar, simple y con historia, compartida en el formato más distendido que existe: entre amigas, con un bebé de fondo y mucha buena onda.
