Como sucede todas las semanas, Iliana Calabró estuvo presente en La Cocina Rebelde, le programa que lleva adelante Jimena Monteverde a través de la pantalla de Canal Trece, y compartió una gran receta para hacer scones y compartirlos en la merienda.
«Habíamos hecho un arenado con 200 gramos de manteca, 500 gramos de azúcar, de harina leudante. Ahora le vamos a echar cinco cucharadas de azúcar, un cuarto de taza de leche y otro cuarto de taza de crema. Esta es la receta de la nona», comenzó indicando.
«Ahora vamos a empezar a unir y le vamos a agregar después de a uno los huevos. Los vamos mezclando, huevos enteros, no yemas, y no es una masa que tenés que amasar mucho, así que ven que se hacen en dos patadas. Nada, solo unir, es menos de lo que canta un gallo. Acá no le ponés, por ejemplo, esencia de vainilla, ralladura, nada», explicó Iliana Calabró.
Delante de Jimena Monteverde, dio más indicaciones. «La hago neutra porque después van a ver que le voy a poner. Yo también le agrego una pizca de sal, porque siempre realza el sabor. Si es dulce, te va a realzar el dulce. Y si es salado, después, obviamente, lleva sal», señaló.
“O sea, que no lo amasás, sino que la unís para que no pierda, para que no se ponga a la heladera”, acotó Jimena. “Le podés agregar de todo, desde jengibre, pasando por frutos secos. Hay gente que a los scones le gustan con pasas de uva, todo eso se lo podés agregar y este es el momento de agregárselo… ralladura de limón, ralladura de naranja, lo que más te guste. Esta es la masa básica del scone para después transformarlo en nuestra tortita negra”, reveló Iliana.
“La masa ya está lista, la tapamos y la llevamos a la heladera 20 minutos, solo lo que va a tener que reposar. Y te va a quedar como está, así, ya está lista para estirar. Un poquito la podemos estirar, porque después leva, entonces ahí la vamos a cortar. Y les voy a dar otro truquito: cuando cortemos, usemos dos tipos de discos. Si la querés ver bien grandota, vos sabés que scone viene de scone del gaélico, que quiere decir bollo. Entonces, si querés hacer el scone tradicional, ese que te queda doble piso, haces uno chiquito y otro grande”, aclaró.
