Sin lugar a dudas, uno de los productos que la rompió en los últimos meses fue el alfajor de pistacho. Y es que este ingrediente comenzó a ser parte de la pastelería a través de un montón de productos, que también incluyen helados, tortas y otras preparaciones.
Ahora, fue Jimena Monteverde quien en su programa de Canal Trece al que ha denominado La Cocina Rebelde, donde dio su propia receta para que los alfajores de pistacho te queden realmente perfectos para compartirlos en familia o con amigos.
Ingredientes
- 100 gr de pistacho molidos tostados
- 220 gr de azúcar
- 250 gr de Manteca
- 310 gr de harina
- ½ cdas de pistacho
Ganache de pistacho: - Chocolate blanco 300 gr
- Crema 100 gr
- Pasta de Pistacho 1 cdta
Extra: - Chocolate baño c/n
- pistacho Picado
- Mermeladas de frambuesa o frutos rojos
Sobre el paso a paso, Jimena Monteverde fue muy directa. «Procesar el pistacho tostado con el azúcar , agregar la harina, volver a procesar y por último los cubos de manteca. Procesar hasta obtener una masa», comenzó indicando la reconocida cocinera.
«Estirar sobre papel film y llevar al frío. Cortar y cocinar. Para la ganache picar el chocolate y llevar la crema a hervor. Volcar la crema sobre el chocolate picado y dejar reposar. Mezclar y agregar las pasta de pistacho», expuso delante de los televidentes.
«Para el armado hacerle un borde de ganache y un corazón de mermelada. Emprolijar los bordes y rebozar por los pistachos», sentenció Jimena Monteverde en La Cocina Rebelde, ante la mirada atenta de cada uno de sus compañeros.
