Como sucede todas las tardes desde hace algunos meses, Jimena Monteverde volvió a ponerse al frente de La Cocina Rebelde, el programa que lleva adelante a través de la pantalla de Canal Trece. Allí, compartió una receta realmente deliciosa.
Se trata de un carré de cerdo relleno con salsa de tomate con fideos, una preparación perfecta para compartir con familia o con amigos en algún almuerzo o una cena. En primera instancia, se encargó de dar a conocer los elementos que necesitás para prepararla.
Ingredientes
Para el carré:
- 1 carré de cerdo abierto para rellenar (1,5 kg aprox.)
- Sal y pimienta
- Mostaza
- Romero y tomillo
- Hilo para atar
- 200 g de queso parmesano
- 2 atados de salteada espinaca
- 3 berenjenas asadas
- 50 gr de Tomate secos hidratados
- 50 g de queso rallado
Salsa de tomate: - 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 700 g de tomate triturado
- 150 ml de vino tinto
- Caldo c/n
- Laurel
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
Para los fideos: - 250 gr fideos Dedalitos
- 300 cc de caldo de verdura
- 1 cebolla picada
- sal y pimienta
Posteriormente, dio detalles del procedimiento. «Para el carre: Abrir el carré tipo manta, untar con mostaza y espolvorear con queso parmesano. Colocar los tomates secos picados, la espinaca cocida, las berenjenas y enrollar bien firme. Atar con hilo», indicaron desde La Cocina Rebelde.
«Dorar el carré en una olla grande hasta lograr una buena caramelización. En la misma olla cocinar cebolla y ajo. El tomate triturado y luego el vino. Perfumar con el laurel .Colocar el carré dentro de la salsa. Cocinar tapado a fuego bajo entre 1 hora y 1 hora 20 minutos. Girarlo cada tanto y mojar con la salsa. Cortar en rodajas gruesas. Servir con abundante salsa y albahaca fresca», aseveró Jimena Monteverde.
«Para los fideos, picar la cebolla en brunoise, saltear con el un poco de aceite. Sumar los fideos, dorar y salpimentar. Sumar el caldo y cocinar unos 8/10 minutos. Servir el cerdo con los fideos», sentenciaron en La Cocina Rebelde.
