La pastafrola sigue siendo uno de los clásicos infaltables de la cocina argentina y una de las opciones más elegidas para acompañar el mate durante los días frescos. Con ingredientes simples, económicos y que casi siempre hay en casa, esta receta volvió a convertirse en tendencia entre quienes buscan preparar algo rico sin complicarse demasiado. Además de ser rendidora, tiene otra gran ventaja: se hace en pocos pasos y no requiere experiencia previa en la cocina.
El paso a paso de la receta de pastafrola para preparar con el mate
La versión más práctica de esta receta lleva apenas harina leudante, azúcar, manteca, huevo, esencia de vainilla y dulce de membrillo. Con esa combinación básica se logra una masa suave y sabrosa que, una vez horneada, adquiere la textura perfecta para acompañar una merienda casera. El secreto está en trabajar la masa lo justo y no excederse con el amasado para que quede tierna y fácil de cortar después de la cocción.
La preparación también es muy simple. Primero se mezcla la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Luego se incorpora el huevo y unas gotas de esencia de vainilla para darle más aroma. Después se agrega la harina leudante hasta obtener una masa uniforme y suave. Una parte se coloca en una fuente previamente enmantecada, mientras que el resto se reserva para hacer las clásicas tiritas que van por encima y le dan a la pastafrola su aspecto tan característico.
El relleno se prepara derritiendo el dulce de membrillo con un poco de agua caliente hasta lograr una textura más cremosa y fácil de distribuir. Una vez colocado sobre la masa, se agregan las tiras formando el tradicional enrejado y se lleva todo al horno medio durante aproximadamente 30 minutos. El aroma que sale del horno durante la cocción convierte a esta receta en una de las más tentadoras para cualquier tarde de mate en familia.
La pastafrola clásica sigue manteniendo su lugar como una de las recetas más queridas de la cocina casera argentina. Su combinación de masa suave y dulce de membrillo logra un equilibrio perfecto que nunca falla.
