Ha sabido consolidarse como una de las cocineras más queridas y populares de nuestro país. Y es que Jimena Monteverde no solamente es noticia por las recetas que da a conocer a través de su programa y de sus redes, sino también por su humor y personalidad.
Esta vez fue en La Cocina Rebelde, el programa que conduce a través de la pantalla de Canal Trece, donde enseñó a hacer una espectacular lasaña de vacío, perfecta para un almuerzo cargada de sabor. Pero además, compartió una opción vegetariana.
Ingredientes para la preparación de Jimena Monteverde
Masa:
- 3 huevos
- 200 gr de salsa de tomate Baggio
- 500 gr de harina
- Harina o Sémolin extra c/n
Relleno 1: - 1 vacío chico
- 2 morrón rojo y verde
- 2 varas de puerros
- 4 cebolla
- vino tinto 1 vaso
- Ajo a gusto
- Tomillo
- 1 lata de tomate perita
- Pimenton /aji molido/sal y pimienta
- Caldo de verdura c/n
Relleno 2: - 2 cebolla caramelizada
- 2 atados de Espinaca
- 500 gr de ricotta
- 100 gr Queso Provoleta
- 2 yemas
- nuez moscada
- sal y pimienta
Extra: - salsa filetto
- provoleta rallada
Delante de los televidentes, Jimena Monteverde del paso a paso. «Para la masa: Mezclar los huevos con la salsa de tomate y la harina, amasar hasta obtener una masa lisa y firme. Dejar reposar y estirar. Estirar la masa y cortar rectángulos.
Blanquear y cortar la cocción en agua fría, separarlo con aceite y espolvorear con queso rallado», comenzó diciendo.
«Para el Relleno 1: Desgrasar el vacío ,retirarle el cuero y cortar. Sellar en una cacerola, agregar los vegetales hasta dorar. Sumar el vino tinto y dejar evaporar. Agregar la lata de tomate y condimentar. Agregar el caldo y cocinar hasta que esté tierno. Una vez cocido desmenuzar y reservar», indicó.
«Para el Relleno 2: Blanquear las espinacas y salpimentar. Escurrir y picar. Mezclar la ricotta con la cebolla, la espinaca, la provoleta rallada y condimentar. Para el armado colocar una base de masa, colocar una capa del relleno de vacío, una capa de masa, agregar el segundo relleno, la otra capa de masa y, terminar con la capa de provoleta y masa. Cubrir con salsa y espolvorear con provoleta rallada», finalizó Jimena Monteverde.
