Si estás buscando algo rico para acompañar el desayuno o la merienda, esta receta de budín integral de limón puede convertirse en una de tus favoritas. Tiene una textura suave, un sabor fresco y ese perfume cítrico que llena toda la cocina mientras se hornea.
Ingredientes
- 2 huevos
- 120 g de azúcar mascabo
- 80 ml de aceite
- Jugo de 2 limones
- Ralladura de 1 limón
- 200 g de harina integral
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 100 ml de leche
Paso a paso
Para comenzar esta receta, colocá los huevos y el azúcar mascabo en un bowl y mezclá hasta integrar bien. Después agregá el aceite, el jugo de limón y la ralladura. Ese paso es clave para lograr el sabor intenso y fresco que caracteriza a este budín.
Luego incorporá la harina integral junto con el polvo para hornear. Sumá la leche de a poco mientras mezclás hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos. Volcá la mezcla en un molde para budín previamente aceitado o forrado con papel manteca.
Llevá a horno moderado durante aproximadamente 35 a 40 minutos. Para comprobar la cocción, podés pinchar el centro con un cuchillo o palillo: si sale seco, ya está listo. Si querés darle un toque extra a esta receta, podés agregar por encima un glaseado simple de limón o unas semillas, como chía o amapola.
