La receta de fideos integrales caseros es perfecta para quienes quieren disfrutar una pasta hecha en casa con ingredientes simples y un sabor mucho más artesanal. Además de ser una alternativa más nutritiva que la pasta tradicional, tiene una textura rústica y un sabor especial.
Ingredientes
- 300 gramos de harina integral
- 100 gramos de harina común
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- Agua, si hace falta
Paso a paso
Para empezar esta receta, colocá las harinas sobre la mesada o en un bowl grande y hacé un hueco en el centro. Agregá los huevos, el aceite y la sal. Después comenzá a unir todo de a poco hasta formar una masa. Si notás que está demasiado seca, podés agregar apenas un chorrito de agua.
Amasá durante unos 10 minutos hasta lograr una textura lisa y pareja. Luego envolvé la masa en film o tapala con un repasador y dejala descansar media hora. Pasado ese tiempo, dividí la masa en partes más pequeñas y estirala con palo de amasar o máquina para pasta hasta que quede fina.
Después enrollala suavemente y cortá los fideos del grosor que más te guste. Dejalos reposar unos minutos sobre una superficie con harina para que no se peguen. Finalmente cocinalos en abundante agua hirviendo con sal durante apenas 2 o 3 minutos, ya que la pasta fresca se cocina muy rápido.
