Si querés algo casero, rico y sin complicarte, esta receta de pepas con dulce de batata es una gran opción. Son esas galletitas que siempre funcionan, ideales para el mate o un café, y con ingredientes que seguro ya tenés en casa.
Ingredientes
- 100 g de manteca
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 g de harina leudante
- 200 g de dulce de batata
Paso a paso
En un bowl, mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta lograr una crema. Agregar el huevo y la esencia de vainilla, e integrar bien. Sumar la harina de a poco hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos.
Tomar pequeñas porciones y hacer bolitas. Colocarlas en una placa para horno. Con el dedo o el mango de una cuchara, hacer un hueco en el centro de cada una.Cortar el dulce de batata en cubitos pequeños y colocarlos en cada hueco.
Llevar a horno precalentado a 180°C durante 12 a 15 minutos, hasta que estén apenas doradas en la base. Dejar enfriar antes de servir.
