Como ocurre varias veces a la semana, Iliana Calabró se hizo presente en La Cocina Rebelde, el programa que conduce Jimena Monteverde a través de la pantalla de Canal Trece. Fue allí donde enseñó a hacer una torta invertida de manzana, con algunos secretos. Una receta imperdible.
«Lo primero, ya saben, pasa por acaramelar el molde. Si ves que se te está poniendo oscurita, le agregás más azúcar bien acaramelado. ¿Saben que de casualidad nació esta torta? Nació en el hotel de las hermanas Tatin. Una era como Marina y la otra era como Iliana, las hermanas Tatin. Mientras pasa Iliana y dice ‘ay, mirá qué linda me está saliendo la torta de manzana’. Y dice ‘¿pero le pusiste la masa?’», manifestó.
«Y entonces le mandó arriba la masa, se la había olvidado. Y, cuando la dio vuelta, salió esta maravilla. Es por eso que, cuando las cosas te salen mal, no te deprimas. Porque se aprende más de los errores. Esta es una de las tortas más ricas que hay. Y hay que aprovechar ahora las manzanas que están a buen precio”, aclaró Iliana Calabró.
Ingredientes
Base:
- 3 mazana
- Azúcar C/n para espolvorear
- 50 gr de Manteca
- 1 copita de vino dulce
- Jugo de limón
Masa: - 320 gr de harina leudante
- 180 gr de azúcar
- 2 huevos
- 100 gr de manteca
- 1 tazón de leche
- Esencia de vainilla
- Ralladura de limón.
Luego, ante la mirada atenta de Jimena Monteverde, Iliana Calabró dio el paso a paso. «En un molde savarín acaramelado colocar 3 manzanas verdes cortadas en rodajas. Espolvorear con azúcar y, distribuir trocitos de manteca y 1 copita de vino dulce tipo marsala con unas gotitas de jugo de limón», indicó.
«Para la masa mezclar harina leudante, azucar, huevos, manteca, leche, esencia de vainilla y ralladura de limón. Verter sobre la preparación anterior llevar a un horno de 180 grados cerca de 45 o 50 minutos. Desmoldar en caliente», finalizó.
